陜西人喜愛吃面，而且一些地區(qū)對(duì)于吃面還有講究

 例如： 少年時(shí)吃面，喜歡棍棍面，勁道，耐嚼，吃了也能堅(jiān)持得時(shí)間長(zhǎng)。

           中年時(shí)期，喜歡吃寬寬的扯面，無論是油潑的還是干拌的，先biangbiang地扯開了再說。

           而到年齡大了，還是細(xì)面柔和精道，味道又能浸潤(rùn)得深，細(xì)嚼慢咽，品味，又養(yǎng)生。

           想想人一輩子也該如此?。荷倌甑臅r(shí)候，沒有銳氣不行。

          中年的時(shí)候，在通曉規(guī)則的基礎(chǔ)上，還得放得開。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候，人的精力旺盛，學(xué)養(yǎng)深厚。做事情，要追求力度和開闊程度，謹(jǐn)嚴(yán)而不失瀟灑。

          而老了之后，這個(gè)要求就得倒過來。

          因?yàn)槔狭耍Σ粷?jì)，容易懈怠。這個(gè)時(shí)候，要反過來要追求一個(gè)“嚴(yán)”字。

          所以，不管在哪個(gè)階段，自始至終心力不倒，一口真氣不散，跟自己較勁到底。

      都說陜西的面條好，其實(shí)是得益于陜西的小麥好。小麥好，則面粉好。能把面條做得筋、勁、亮、薄。有了這個(gè)基礎(chǔ)，往下就好琢磨了。

      如果單就面而言，該評(píng)榜首的，我認(rèn)為還不是岐山臊子面，應(yīng)該是一種以面論面的面——biang biang面。在陜西乃至全國(guó)此面都很出名。

     此面不用別的東西調(diào)配烘托，面撈出來潑上辣子油，就是一碗好面。且符合陜西人對(duì)面的超高要求：耐咬，耐嚼，耐餓。是喜愛面食者的不二選擇。

   在西安的特色小吃中,稱的上一絕的莫屬'餃子宴'的得名,它主要是由這種千姿百態(tài)的餃子組成的宴賓筵席, 故稱之為 '西安餃子宴'

       尤為中外旅客所稱道的是，上百種餃子，配以不同的餡，捏成不同的形狀，玲瓏剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一個(gè)雅致的名稱和傳說，真是讓人眼花繚亂，贊不絕口。'西安餃子宴'分為'百花宴'、'牡丹宴'、'龍鳳宴'、'宮廷宴'、'八珍宴'等5個(gè)高、中、低檔次、由180余種色彩造型、香味俱佳的餃子分別組成，可謂'一餃一格、百餃百味'。將面煮過幾滾后撈起，盛入陜西特有的大號(hào)粗瓷大碗里，面上先布料，先將醬油、醋墊在碗底，再將辣椒面、花椒面、蔥花、姜絲、蒜末和咸鹽撒在面上，將菜油燒至十分，往面上一潑，聽到呲啦聲起，一碗香噴噴，立挺挺，顫巍巍的面便大功告成。