小蘇打和食用堿的區(qū)別：

1.成分不同

食用堿和小蘇打是兩種不同的物質(zhì)，實(shí)用堿的主要成分是碳酸鈉,分子式為Na3CO3，而小蘇打的主要成分是NaHCO3，所以用是不能能代替小蘇打的。

2.用途不同

食用堿是蒸饅頭用的，在廚房做面點(diǎn)，一般都要用到小蘇打，可以用來面點(diǎn)的蓬松劑。 一般小蘇打可以在食品添加劑店里可以買到小蘇打，化學(xué)試劑點(diǎn)里也可以買到小蘇打。

小蘇打呈弱堿，國內(nèi)廣泛用于食品工業(yè)中。小蘇打呈白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于蘇打。270℃時(shí)分解生成碳酸鈉，它是強(qiáng)堿弱酸鹽，水溶液因水解而呈弱堿性。

食用純堿和小蘇打一樣嗎

食用純堿和小蘇打不一樣。

1、食用堿通常指的是碳酸鈉，化學(xué)分式為NaCO3

2、而小蘇打指的是碳酸氫鈉，化學(xué)分式為NaHCO3 

性狀：無水碳酸鈉是白色粉末或細(xì)粒。