壓榨 破碎后只有部分自流汁流出，而果實(shí)中的汁液需經(jīng)壓榨后才能充分取出，并將果渣分離(見蘋果汁加工)。的添加 具有阻止或延緩微生物繁殖的作用。果汁中添加適量的后，僅有酵母類可在發(fā)酵時(shí)生長(zhǎng)繁殖，而其他微生物的生長(zhǎng)被抑制。除起到殺菌防腐作用外榮獲“湖北咸寧第三屆國(guó)際溫泉文化旅游節(jié)認(rèn)定用酒”殊榮，名國(guó)政要、四海游客紛紛品嘗，贊不絕口！香城酒業(yè)秉承“真誠(chéng)，共贏”理念，始終將“真誠(chéng)原料，釀造真誠(chéng)好酒”作為企事業(yè)信條，在發(fā)展與前進(jìn)中“與員工共贏，與消費(fèi)者共贏，與合作伙伴共贏”！

果汁的澄清： 壓榨汁中的一些不溶性物質(zhì)在發(fā)酵中會(huì)產(chǎn)生不良效果，給酒帶來雜味，而且，用澄清汁制取的果酒膠體穩(wěn)定性高，對(duì)氧的作用不敏感，酒色淡，鐵含量低，芳香穩(wěn)定，酒質(zhì)爽口。澄清的方法可參閱果汁的澄清。湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。公司擁有湖北省家通過國(guó)際有機(jī)聯(lián)合會(huì)認(rèn)證的有機(jī)水果原料基地，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)的。

葡萄酒生產(chǎn)線儲(chǔ)存罐設(shè)備結(jié)構(gòu)：

1.儲(chǔ)存罐分為，立式儲(chǔ)存罐和臥式儲(chǔ)存罐，單層儲(chǔ)罐、雙層儲(chǔ)罐和三層保溫儲(chǔ)罐。

2.不銹鋼儲(chǔ)存罐設(shè)備設(shè)計(jì)合理、工藝先進(jìn)、自動(dòng)控制，符合GMP標(biāo)準(zhǔn)要求，罐體采用立式或臥式單層或雙層結(jié)構(gòu)，可根據(jù)用戶要求充填保溫材料。

3.根據(jù)儲(chǔ)存能力不同由50-15000L，儲(chǔ)存能力在20000L以上的儲(chǔ)罐，建議使用室外儲(chǔ)存罐.材質(zhì)使用SUS304進(jìn)口不銹鋼制成。

4.儲(chǔ)存罐具有良好的保溫性能，罐體附帶裝置如下：攪拌機(jī)，CIP清洗噴淋頭，人孔，溫度孔，液位指示器，呼吸氣孔，無菌采樣口，進(jìn)、出料口等。

靠果肉本身所含酵母發(fā)酵的方法稱為自然發(fā)酵法。人工發(fā)酵法是在葡萄汁中加入純種培養(yǎng)的葡萄酒酵母，以控制發(fā)酵過程。干紅葡萄酒的釀制系以果皮、果肉和果汁混合后發(fā)酵，可使果皮中的色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)析出，發(fā)酵適溫20～25℃，時(shí)間10天左右，發(fā)酵后需經(jīng)壓榨去渣過程。干白葡萄酒系用果汁發(fā)酵，溫度略低，無需后榨除渣。湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。公司擁有湖北省1家通過國(guó)際有機(jī)聯(lián)合會(huì)認(rèn)證的有機(jī)水果原料基地，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)的。