燒雞是我們?nèi)债a(chǎn)生活中一道必不可少的美食，是每個(gè)吃貨的追求，焦黃酥脆的外皮，鮮嫩柔軟的雞肉，輕輕咬一口放入嘴中仔細(xì)的品味美味給舌尖帶來(lái)的沖擊感，那么的美好，那么的滋潤(rùn)。

挑選一只健康的雞，雞清洗干凈摘凈細(xì)毛后懸掛在當(dāng)風(fēng)處晾干。一道美味的燒雞輔料是必不可少的，準(zhǔn)備好姜并磨成茸，榨出汁液備用，蔥剝?nèi)テぃ兴閭溆?，然后用碗將姜汁、蔥頭盛載，并將砂糖、生抽、細(xì)鹽等加入攪拌調(diào)勻，作為涂搽雞腹腔內(nèi)用料，將白醋、紹酒、飴糖同置一碗中，攪拌調(diào)合。白醋，飴糖好先置碗內(nèi)，將碗放在開(kāi)水中攪動(dòng)，飴糖較易溶化，然后加入如酒調(diào)合，作為涂搽雞皮用料。雞身晾至半透，把涂雞皮用料遍搽雞身外面，再懸掛當(dāng)風(fēng)處吹至涂料干透。雞身涂料干透后，將腹腔涂料搽入腹腔，準(zhǔn)備燒的工作。留足開(kāi)支投資者在預(yù)估費(fèi)用時(shí)，除了投資店鋪的必須資金外，還應(yīng)考慮所剩下的資金是否能夠維持自己的能夠維持自己的個(gè)人或家庭所需的生活費(fèi)用。炭爐內(nèi)加足夠炭料，燒至熾紅沒(méi)有煙氣發(fā)出，用叉或鐵插住雞身，置爐火上約23厘米左右燒烘，并不停轉(zhuǎn)動(dòng)，至全身燒至金黃色即成。

雞肉是比較常見(jiàn)的食材。在我們平常的家庭中，生活中，經(jīng)常會(huì)食用雞肉。這道番茄燒雞，將番茄獨(dú)有的酸味，與雞肉的烹香想融合，是你沒(méi)嘗過(guò)的味道。不僅在味覺(jué)上是一種享受，在視覺(jué)上更是一種享受。

佬田臺(tái)燒雞從活雞到成品要經(jīng)過(guò)16道工序，由于制作工藝講究，產(chǎn)品不添加任何防腐劑、添加劑、色素等，因此被當(dāng)?shù)厝藗兎Q(chēng)贊為“雞小名氣大味美傳天下”之美譽(yù)。產(chǎn)品顏色紅潤(rùn)，氣味芳香，口感勁道，回味無(wú)窮，是您宴請(qǐng)貴賓，走親訪(fǎng)友理想的選擇！

做法：

1.活雞宰殺放盡，過(guò)沸水焯燙、去毛、洗凈，從腹腔剖開(kāi)，取出嗉囊，用水洗凈；

2.用刀背敲斷大腿骨，把兩只腿交叉塞入雞腹內(nèi)；

3.雞的左右肋下用尖刀各刺一開(kāi)口；

4.將兩邊的翅膀從開(kāi)口中塞入，只留后半部在外，將塞好的雞置于陰涼通風(fēng)處陰干4小時(shí)，趕時(shí)間的同志，這個(gè)陰干的過(guò)程可用吹風(fēng)機(jī)的低溫風(fēng)來(lái)完成，這樣只需15-20分鐘，但一般建議還是自然風(fēng)干的好，因?yàn)殡u在宰殺完畢后，需要一個(gè)自然排酸的過(guò)程，排酸的雞肉口感更好，肉質(zhì)更爛。燒雞制作極為講究，首先，嚴(yán)格選雞，一年生的嫩雞，雞冠要鮮紅、毛色光滑順溜，禁忌病雞、死雞。

佬田臺(tái)燒雞作為獨(dú)特的風(fēng)味美食，擁有強(qiáng)大的消費(fèi)群體，發(fā)展前景十分廣闊。而佬田臺(tái)燒雞加盟品牌作為國(guó)內(nèi)創(chuàng)業(yè)名聲不錯(cuò)的品牌贏(yíng)得了很多人的關(guān)注。味道精美，再配上精湛的技術(shù)，為更多的人提供了機(jī)遇。

佬田臺(tái)燒雞加盟項(xiàng)目無(wú)需大廚，自己就能輕松贏(yíng)得消費(fèi)者的青睞。加盟商只需要經(jīng)過(guò)短期的技術(shù)培訓(xùn)就能輕松掌握技術(shù)，1-2人就可以輕松操作，上手容易。

且佬田臺(tái)燒雞加盟項(xiàng)目的定位十分準(zhǔn)確，針對(duì)國(guó)內(nèi)的大眾消費(fèi)者群體，好吃又實(shí)惠，非常符合消費(fèi)者的心里，客源十分廣闊。