每一個(gè)底部滾燙、光滑、飽滿、金黃、酥脆的油炸水煮袋都從烤箱中取出。白煙模糊而芬芳，讓人垂涎三尺。事實(shí)上，在家做一個(gè)水煎包并不難。家里有一只鍋是成功的一半。從面粉和水開始，制作面團(tuán)，搟面團(tuán)，包好餡料，放入鍋中一次油炸。美味的水煎包馬上就會端上來。配料: 200克面粉、120克清水、80克韭菜、一個(gè)雞蛋、適量蝦皮、適量鹽、適量色拉油、適量五香粉和適量芝麻油。1.將面粉和水混合成光滑的面團(tuán)，醒來時(shí)比以前大一倍。2.醒后揉搓并排出空氣，將比餃子稍大的面粉混合物揉成薄皮。

打開蓋子，一邊是金黃色，翻過來倒一點(diǎn)油，煎另一邊。用于水煎的電餅鍋可以使用更少的油并且它的兩面非常脆(盡管電餅鍋的電火稍微小一些并且脆的表面更薄)。如果你用平底鍋，醉可以在中間再倒一次油，酥脆的感覺會更濃更美味。油炸后，你也可以根據(jù)自己的喜好在表面撒一些黑芝麻和蔥。[2個(gè)使水煎小圓面包外部變脆和內(nèi)部變軟的技巧]: 1。好用微軟的面粉稍微攪拌一下。我通常使用10-15克；做饅頭時(shí)比平時(shí)多喝水。另外，冬天溫度相對較低，在面條中加入一小勺白糖有利于發(fā)酵。2.在水中煎炸袋子時(shí)，鍋里的水可以用中火煮沸。打開蓋子后，應(yīng)該降低火力，否則底部會很快變成棕色，容易糊。一旦燒焦，酥脆的鍋底就不夠厚，不那么香了。

將其揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋，讓它發(fā)酵。(醒來大約30分鐘)

第二步:混合餡料

將豬肉剁碎成肉末，如果時(shí)間緊迫，讓老板直接用機(jī)器磨碎。將兩片姜切碎，將兩個(gè)蔥切成小塊，加入生的、老的、鹽、糖、味精，根據(jù)你的口味調(diào)味。

這次我放了太多醬油，但沒關(guān)系。它又咸又輕。我只是太隨便了。

然后加入果凍的后一擊

嗯，還沒凍著，但我等不及了，快到吃晚飯的時(shí)間了。直接使用它。

記得一點(diǎn)一點(diǎn)地倒，邊倒邊攪拌，并保持順時(shí)針方向攪拌直到肉變得更硬。

材料

200克低粉末；1克酵母；1克發(fā)酵粉；牛奶110-120克；300克味道好的豬肉糜；適量的肉凍；少量黑芝麻；少量切碎的蔥

實(shí)踐

做面團(tuán)。將準(zhǔn)備好的低筋面粉、酵母、發(fā)酵粉、牛奶和面團(tuán)混合，然后蓋上保鮮膜，醒發(fā)20-30分鐘。準(zhǔn)備碎肉。將肉糜混合。將2克黃酒、2克生醬油、4克老抽、3克鹽、4克白砂糖、適量白胡椒粉、少許剁碎的馬蹄鐵(無)和60克蔥白姜水加入200克肉末中，攪拌并攪拌(必須加入)。注意蔥白姜水應(yīng)該分幾次少量加入。每次攪拌，直到肉餡完全吸收水分，然后再加入。將肉糜冷藏30分鐘。將準(zhǔn)備好的果凍切成小塊，與肉末混合備用。在閱讀了許多朋友詢問洋蔥姜水的信息后，我特意拍了一張照片。將蔥和姜切碎，用清水浸泡。