該標(biāo)準(zhǔn)將覆蓋餐館，快餐店，小吃店，飲品店，甜品站，還包括食堂，廚房等集體就餐，送餐單位等。這項標(biāo)準(zhǔn)的出臺，將有助于預(yù)防，控制食源性。例如日式餐館中的三文魚等生食水產(chǎn)品，過去沒有明確允許含有多少致病細菌的標(biāo)準(zhǔn)。

“國標(biāo)”出臺后，細菌含量多有強制性指標(biāo)，餐館必須保證“不超標(biāo)”。另外，如果市民就餐后發(fā)生食物以外，身體不適等情況，門可以依據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn)，化驗餐館的飯菜，從而查明是否與飯館飯菜不衛(wèi)生有關(guān)及餐館該負(fù)多大責(zé)任等，并按照相應(yīng)的法規(guī)處理。

分析前任離職原因“二手廚房”與“一手廚房”比較大的區(qū)別在于設(shè)備和布局無法按照自己的想法調(diào)整，運用起來可能會不順手。而且前任總廚離開必定有其原因，這正是我們需要掌握的，只有從根本上消除這些隱患，才能避免重蹈覆轍。

讓“二手”廚房迅速上軌道的五招，盤點是頭等大事接手新廚房后的重要的一件事就是對整個廚房進行盤點。盤點完畢，由酒店負(fù)責(zé)人和總廚共同在結(jié)果清單上簽字，簽字單一式三份，廚房，酒店職能部門各執(zhí)一份，并將另一份存入酒店檔案，以備檢查。

必須對食堂承包產(chǎn)業(yè)進行大力推廣宣傳，食堂承包以幫助眾多的消費者進一步了解這一新興產(chǎn)業(yè)。千喜鶴餐飲公司介紹說：食堂承包知識的培養(yǎng)可以從一下幾個方面著手：廣告宣傳：可以通過各種媒體，做一些食堂承包方面的節(jié)目或者廣告，將食堂承包的一些特點和優(yōu)點更加客觀，更加真實的告訴消費者，企業(yè)食堂承包讓更多的消費者的能夠意識到食堂承包不僅僅是一頓飯，而且能夠改善人的飲食搭配，樹立科學(xué)的飲食觀。為了更好的發(fā)展千喜鶴餐飲管理服務(wù)有限公司食堂承包市場。

千喜鶴餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事學(xué)校，工廠，灑店及各企膳食托管，集農(nóng)產(chǎn)品，副食品，糧油批發(fā)，早點配送為一體的食堂承包商。主營業(yè)務(wù)：食堂承包，飯?zhí)贸邪S飯?zhí)贸邪?，食堂承包方案，飯?zhí)霉芾砟Ｊ?，職工食堂成本核算，食堂外包招?biāo)，食堂承包合同，學(xué)校食堂承包，食堂承包，企業(yè)單位食堂，餐飲管理，農(nóng)產(chǎn)品，副食品，糧油批發(fā)，早點配送等業(yè)務(wù)。以專業(yè)化管理，承包，托管方式等各項管理服務(wù)。