取適量食用油倒入小碗中,接著我們需要準(zhǔn)備一張長方形的紙條,用

取適量食用油倒入小碗中，接著我們需要準(zhǔn)備一張長方形的紙條，用干凈的筷子蘸取少量食用油涂抹在準(zhǔn)備好的紙條上，之后用打火機(jī)點燃紙條。若是在燃燒過程中發(fā)出噼里啪啦的響聲，說明這種食用油含有雜質(zhì)和水分，而且燃燒時產(chǎn)生刺激性的氣味，那么這種食用油是劣質(zhì)的。橄欖油是由新鮮橄欖果實真接冷榨而成，未經(jīng)加熱與化學(xué)處理，具有天然營養(yǎng)成分，冷壓橄欖油的發(fā)煙點低，適合的使用方式為涼拌、清炒使用。

玉米油顏色透明,澄清無沉淀,味道很小,富含維生素E,營養(yǎng)價值

玉米油是從玉米胚芽中提煉出來的油，含有超過80%的不飽和脂肪酸，并且不含膽固醇，是非常健康的食用油。玉米油顏色透明，澄清無沉淀，味道很小，富含維生素E，營養(yǎng)價值很高。玉米油的油煙點高，所以高溫下的油煙也很少，很適合用來爆炒、油炸食物?？ㄗ延褪怯每ㄗ?，也就是向日葵的果實提煉出的一種油，它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，是一種營養(yǎng)油?？ㄗ延皖伾瘘S，透明澄清，氣味清香。

植物油含有的不飽和脂肪酸卻比豬油多

一般認(rèn)為植物油含有的不飽和脂肪酸熔點較低，很容易被人體吸收，并且不易凝固或沉淀在血管壁上。不過不同的植物油所含的脂肪酸種類和量不同，比如說，棕櫚油含有的飽和脂肪酸卻比豬油多；來源于動物，但脂肪酸的不飽和程度卻比花生油還高。另外，動物油含有對有益的脂蛋白、多烯酸等，能保護(hù)臟器；而且動物油更耐高溫、更穩(wěn)定、煙點更高，高溫烹調(diào)時能減少反式脂肪的生成，減小對人體的傷害。