東莞市廣納制冷設(shè)備工程有限公司是一家專業(yè)從事冷庫工程設(shè)計、建造、安裝及售后為一體的制冷公司。自成立至今,已為眾多企業(yè)提供冷庫工程項目。

氣調(diào)保鮮庫是國內(nèi)外較為先進的果蔬保鮮設(shè)備。它既能調(diào)理庫內(nèi)的溫度、濕度，又能操控庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀況，出庫后仍堅持原有質(zhì)量。延伸果蔬的儲存期，一般比一般冷藏庫長0．5倍—l倍，儲藏至貴價格時上市出售，可獲得l高贏利?？墒构邎猿瞩r度脆性。出庫后的果蔬，其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、分量均能到達儲存要求。生果香脆，蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向商場供給高質(zhì)量的果蔬?？梢种乒卟∠x害的發(fā)作，使果蔬的分量丟失及病蟲害丟失減至l小。

冷庫安裝完畢或長時間停用后再次運用, 降溫的速度要合理:每天控制在 8-10℃為宜 , 在 0℃時應(yīng)保持一段時間。

　　冷庫庫板保養(yǎng)，留意運用中應(yīng)留意硬物對庫體的磕碰和刮劃。由于能夠形成庫板的凹陷和銹蝕，嚴峻的會使庫體局部保溫功能下降。

　　冷庫密封部位保養(yǎng)，由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在必定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠密封，避免空氣和水分進入。所以在運用中對一些密封失效的部位及時修補。

　　冷庫地上保養(yǎng)，一般小型裝配式冷庫的地上運用保溫板，運用冷庫時應(yīng)避免地上存有很多的冰和水，如果有冰，整理時切不可運用硬物敲打，損壞地上。

冷庫中發(fā)生異味的原因 所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界要素的影響下，經(jīng)過物理化學的變化，發(fā)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和東西上。 冷庫中發(fā)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因： 冷庫在未進食物前就有一種異味存在。 入冷庫前食物就有蛻變現(xiàn)象，如蛻變的蛋、肉、魚等。 寄存過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即寄存肉、蛋、或水果蔬菜等食物，致使氣味而蛻變。 冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌很多繁衍，發(fā)生霉氣味。 冷庫制冷管道的走漏，制冷劑（氨）侵蝕到食物中導致異味發(fā)生。 冷庫中溫度不下降，致使肉品蛻變腐壞發(fā)生味。這種狀況多發(fā)生在鮮肉未凍住、凍透即轉(zhuǎn)庫儲藏。 不同氣味的食物存在一個冷庫庫房內(nèi)，導致食物串味互相。

氣調(diào)儲藏

大蒜鮮藏中氧氣含量愈低，二氧化碳含量愈高，抑制發(fā)芽的作用愈明顯。但氧氣不行低于2％，二氧化碳不行高于16％，常操控氧氣在3.5％～5.5％之間，二氧化碳操控在12％～16％鮮藏效益較好。

大蒜在氣調(diào)藏中，選用塑料袋、硅橡袋包裝，或運用塑料大帳， 運用天然降氧或氣調(diào)機進行調(diào)氣。儲藏中除按機械冷藏法辦理外， 還應(yīng)定時測定袋內(nèi)或帳內(nèi)的氣體成分，當氧氣或二氧化碳含量有一項超越標準時，經(jīng)過解口放風或用氣調(diào)機調(diào)氣。

現(xiàn)在還有一種新的儲藏辦法：大蒜在收成前的5-10天，用0.2％的青鮮素MH抑芽劑噴灑基葉。MH抑芽劑經(jīng)過葉片吸收并轉(zhuǎn)移到蒜瓣的幼芽中，然后抑制其生長，到達保鮮的意圖。用此法可使大蒜貯存到第二年4月。噴施藥應(yīng)注意以下幾點：一、噴灑藥液前3-4天不行澆水，若噴后24小時內(nèi)遇雨，天晴后立即按原劑量補噴藥液1次。二、嚴格操控青鮮素MH抑芽劑濃度，不得超越0．2％。噴施藥液l佳時間為采收前1周。三、由于蒜葉上有蠟狀層，藥液易滑落，可在藥液中添加少數(shù)的番筧或洗衣粉，添加藥液的吸附性。處理后的大蒜，仍需存放在通風、枯燥環(huán)境中。

大蒜l佳保鮮入庫時間