第 1 次聽說(shuō)青梅是從三國(guó)演義“青梅煮酒論英雄”和“望梅止渴”的典故中知道的。而其實(shí)在中國(guó)民間習(xí)俗中，一直有著吃青梅的習(xí)慣。

        在每年的農(nóng)歷五月間，由于氣候比較炎熱，為了適應(yīng)這個(gè)特點(diǎn)，人們?cè)陲嬍成蠒?huì)以清補(bǔ)為主。在南方，五六月也恰逢青梅成熟，青梅營(yíng)養(yǎng)成分豐富，但由于新鮮的梅子大多味道酸澀，人們會(huì)將其加工后使用，這道工序便是“煮梅”。

青梅果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富

多數(shù)水果以甜取勝，梅果卻以獨(dú)特的酸味引人。據(jù)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果梅研究所的分析，陸河縣及周邊地區(qū)主要優(yōu)良品種果實(shí)的含酸量達(dá)4.12%，軟枝大粒梅含酸高5.6%。據(jù)資料分析，梅果所含的酸主要是檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸等。此外，果梅成熟桌中含有8.5%的碳水化合物，2.84%的脂肪，1.67%的蛋白質(zhì)，多種維生素，B谷甾醇，油烷酸，蠟酸樣物質(zhì)及齊墩果酸樣物質(zhì)等。青梅酒不是一個(gè)新品類，在中國(guó)云南、廣東、福建等地，土法釀制的自用型青梅酒已經(jīng)有了很長(zhǎng)的歷史，日韓等國(guó)也有引用青梅酒的習(xí)慣。據(jù)科學(xué)家抽樣分析，青梅的成分組成具有如下特點(diǎn)：

（1）低糖高酸（總糖1.3%、總酸6.4%），其T值（糖酸比）僅為0.2，是鴨梨的1/72，杏的1/8，甚至比檸檬的T值還低。因而，果梅是一種優(yōu)良的天然酸味原料。天然有機(jī)酸具有多種生理調(diào)節(jié)功能，是青梅的主要功效成分。

（2）具有合理的鈣磷比1:1，與其它幾種水果相比，不僅鈣磷比合理，而且數(shù)量較高，是生產(chǎn)兒童食品和老年食品的好原料。

（3）含VB高達(dá)5.6mg/100g，為其它水果的數(shù)百倍，而且VB2處于很穩(wěn)定的高酸性環(huán)境中，這是青梅很突出優(yōu)勢(shì)。

隨著生活節(jié)奏的加快，人們的吃飯速度也在不知不覺(jué)中提高。但是過(guò)快的進(jìn)食速度容易損傷消化系統(tǒng)、肥胖等問(wèn)題的出現(xiàn)，那怎樣進(jìn)食才算是合理健康的呢？

首先，要把握好吃飯節(jié)奏。一般來(lái)說(shuō)，吃飯的良好節(jié)奏是一口飯嚼20次，建議用15~20分鐘吃早餐，半小時(shí)左右吃中晚餐，盡量細(xì)嚼慢咽。而老年人消化功能較弱，一口飯嚼25~50次，才能給飲食zhong樞足夠的興奮時(shí)間，幫助食物消化。

隨著我國(guó)城市化進(jìn)程的不斷加快，人們的消費(fèi)需求也在不斷升級(jí)，吃得飽、穿得暖的目標(biāo)早已達(dá)到，吃得更健康，獲取更有品質(zhì)的生活才是時(shí)下人們對(duì)飲食的真正需求。也正是這種過(guò)硬的品質(zhì)，讓龍力佳能夠在這多變的市場(chǎng)環(huán)境中，保持真我，依然能夠保持最本真的味道。尤其是在休閑食品方面，不少調(diào)查顯示，健康類零食在這些年尤為走俏，比重也在不斷的攀升當(dāng)中，可以說(shuō)，健康零食已經(jīng)成為了未來(lái)的一大趨勢(shì)。

休閑零食種類也越來(lái)越多,什么鴨脖子、辣條、青梅干、葡萄干、牛肉干層出不窮，這些都非常適合在休閑時(shí)刻來(lái)上一點(diǎn)解解饞。雖然休閑零食在平時(shí)并不扎眼，但在我國(guó)這個(gè)十幾億的龐大消費(fèi)市場(chǎng)下，休閑零食行業(yè)產(chǎn)值也將會(huì)是一個(gè)巨大市場(chǎng)。