冷庫儲藏溫度和冷庫庫房利用率

  不同的果蔬儲藏溫度不同，每種果蔬也都有適合其儲藏的溫度范圍。在不影響果蔬品質(zhì)的情況下，節(jié)能冷庫應選用較高的儲藏溫度。冷庫庫溫高了，制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)溫度也相應的提高，制冷機的制冷量就會有所提高，循環(huán)效率也當然的提高了。要降低圍護結(jié)構(gòu)單位熱流量，一是保溫材料熱導率要小，二是圍護結(jié)構(gòu)層要厚。提高冷庫庫溫更重要的是還可以減少通過庫體向外的傳熱量。節(jié)能冷庫庫房利用率是果蔬實占容積與庫房有效容積的比值。對于微型冷庫的容積利用率一般不低于0.3,當然也不能太高，否則出現(xiàn)降溫困難。對于所要儲藏的果蔬的容積變化較大時，應分隔成兩個或更多的冷庫冷藏間。另外要選擇合理的儲藏周期，這對冷庫的節(jié)能是不言而喻的。

冷庫的蒸發(fā)壓力和溫度

  蒸發(fā)器_蒸發(fā)溫度與蒸發(fā)壓力是相對應的，知道了蒸發(fā)壓力后，可通過查表得出蒸發(fā)溫度。根據(jù)不同食品的凍i結(jié)工藝要求選用合適的凍i結(jié)設備，如凍i結(jié)隧道、平板凍i結(jié)器螺旋凍i結(jié)裝置、流態(tài)化凍i結(jié)裝置及擱架式排管凍i結(jié)裝置等。在冷庫庫房溫度一定的條件下，將溫差(蒸發(fā)溫度與庫房溫度的差)縮小，蒸發(fā)溫度可以相應地提高，冷庫制冷機的制冷量就會有所提高，也就是循環(huán)效率提高了，相應地也節(jié)省了電能。

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按冷庫制冷設備選用工質(zhì)分，冷庫可分為：

  氨冷庫：此類冷庫制冷系統(tǒng)使用氨作為制冷劑。

  氟利昂冷庫：此類冷庫制冷系統(tǒng)使用氟利昂作為制冷劑。

  移動冷庫利用降溫設施創(chuàng)造適宜的濕度和移動冷庫低溫條件的倉庫。移動冷庫又稱冷藏庫。排管冷庫的優(yōu)點（1）排管冷庫導熱能力好：鋁合金具有優(yōu)良的導熱能力，制冷劑的蒸發(fā)溫度和鋁排外表面溫差會減小，蒸發(fā)溫度會增i高，壓縮機的能效比增加，能耗減少。移動冷庫加工、貯存農(nóng)畜產(chǎn)品的場所。移動冷庫能擺脫氣候的影響，移動冷庫延長農(nóng)畜產(chǎn)品的貯存保鮮期限，以調(diào)節(jié)市場供應。冷庫應建筑在交通方便，水、電供應來源可靠的地方，庫址周圍應有良好的環(huán)境衛(wèi)生條件，盡量避開工礦企業(yè)的有害氣體、煙霧、粉塵以及來自傳i染病院等的污染源。

冷庫容量怎么確定：加上行間過道，冷庫的大小要根據(jù)終年要貯藏農(nóng)產(chǎn)品的較高量來設計。這個容量是根據(jù)貯藏產(chǎn)品在冷庫內(nèi)堆放所必需占據(jù)的體積。一般冷庫工程中多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計算出來。確定冷庫容量這后，再確定冷庫的長度與高度。冷庫建造時還要考慮必要的附屬建筑和設施，如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺等。