消防安全管理針對目前絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，加強對酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點。

1.加大對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進行培訓，并制定相應(yīng)的消防安全管理制定。

2.對廚房內(nèi)的燃氣啟動電源開關(guān)。

3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道清洗至少應(yīng)每半年清洗一次。

4.廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴格按照國家技術(shù)規(guī)范，嚴禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應(yīng)安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

5.廚房內(nèi)使用的各種炊具，應(yīng)該用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

6.工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門，切斷電源、火源。

活動房的消防安全不容忽視

活動房，做為一種臨時建筑，由于其移動方便，外形美觀耐用，室內(nèi)保溫性能較好的特點，而受到了人們的青睞，市場的占有率很高，被廣泛用于各種工程工地的配套用房，臨時用房等。不過近年來，活動房也曝出了諸多的安全問題，經(jīng)常會發(fā)生活動房的火災(zāi)事故，因此，活動房的消防安全不容忽視。

加強活動房的日常消防安全管理，板房內(nèi)禁止使用大功率電器，離開住房時應(yīng)及時斷掉所有電源。禁止在房間內(nèi)使用明火，禁止將活動板房作為廚房，配電房，品庫房。

2.當板房做為宿舍時，門窗均應(yīng)向外開啟，而且床鋪的擺放也不應(yīng)過于密集，要留出安全通道。配備充足數(shù)量的滅火器，安裝室內(nèi)消火栓，并保證水流量與壓力達到要求。

3.認真落實消防安全責任制，加強使用者的消防安全意識，做好消防安全培訓工作，提高保護意識。

4.電器線路的敷設(shè)必須符合規(guī)范要求，所有電線應(yīng)明敷，并套以阻燃管。燈具與墻壁保持安全距離。照明日光燈使用電子鎮(zhèn)流器型，不能采用線圈電感式鎮(zhèn)流器。

消防培訓教育

1、新員工的教育：

1.1新員工進入公司后進行三級安全教育，要把消防作為重點內(nèi)容之一，學習消防法律法規(guī)和基本消防知識，經(jīng)考核合格方可逐級向下分配工作。

1.2公司消防教育要與安全教育結(jié)合進行，公司人力資源部負責組織，安檢部具體實施，主要講解燃氣的基本性質(zhì)，消防要求和基本防范措施、消防器材的基本原理、使用方法、注意事項等。

1.3各部門消防教育，由各部門具體負責，培訓本部門的安全技術(shù)規(guī)程、各類消防器材的分布，熟悉其使用的對象和場所，學會正確的操作。

1.4班組的消防教育，由班組具體負責，根據(jù)工種特點，具體介紹所在崗位的安全生產(chǎn)特點、流程、設(shè)備材料性質(zhì)、危險性、重點部位、本崗位消防器材的種類、名稱、使用方法、使用范圍。

1.5經(jīng)過三級安全教育的員工，考核合格后方可進入崗位試用。

2、員工調(diào)崗后，要進行調(diào)崗消防安全教育。

3、特殊工種防火教育制度。

3.1結(jié)合年度安全教育，突出消防安全意識和防火安全技能的提高。

3.2特殊工種防火教育要有針對性，要結(jié)合技能培訓進行。

國家消防工程技術(shù)研究中心計劃開展消防產(chǎn)品3C認證培訓，主要針對消防產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)對于消防產(chǎn)品3C認證實施的相關(guān)標準規(guī)范理解不透徹、質(zhì)量管理體系不完善、強制性認證流程不熟悉和產(chǎn)品技術(shù)發(fā)展交流不暢通等問題展開培訓。培訓重點是幫助消防企業(yè)理解消防產(chǎn)品3C認證實施的標準規(guī)范上的難點問題，培養(yǎng)企業(yè)的質(zhì)量標準意識，熟練掌握強制性認證申報流程，促進消防生產(chǎn)企業(yè)盡快完成3C認證。