如何正確選擇食堂承包商？

是否具備配送模式

是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全的蔬菜配送模式，具備集中采購(gòu)大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，可以很大程度上降低公司開支成本，并且也可以確保食堂食品安全。餐飲管理對(duì)菜品標(biāo)準(zhǔn)的基本要求調(diào)料：熟悉各種調(diào)料的性質(zhì)，根據(jù)各個(gè)菜的特點(diǎn)研究調(diào)料，使用調(diào)料的特征來(lái)提高質(zhì)量，豐富口味，由于調(diào)料更新較快，要不斷吸取新調(diào)料來(lái)促進(jìn)菜品提高，研究調(diào)料有利于研究新菜品，豐富菜品口味。  另外，需要履行承包合同的約定且具備國(guó)家關(guān)于餐飲業(yè)企業(yè)相關(guān)規(guī)定的要求，包括但不限于工商、消防、衛(wèi)生等許可。后，佳餐餐飲提醒，只以上四條全部達(dá)到的餐飲公司，才是工廠企業(yè)的正確選擇。

企業(yè)自主經(jīng)營(yíng)食堂與外包托管經(jīng)營(yíng)食堂的分析

投訴及對(duì)企業(yè)的影響：

A.餐飲行業(yè)管理繁瑣，很容易造成投訴，自主經(jīng)營(yíng)企業(yè)將自行承擔(dān)投訴所帶來(lái)的影響。

B.現(xiàn)在很多企業(yè)都把自己的食堂餐廳外包出去，將避免此方面問(wèn)題造成的對(duì)企業(yè)影響。

5. 自主經(jīng)營(yíng)的范圍局限性強(qiáng)

A. 自主經(jīng)營(yíng)的餐廳局限性強(qiáng)，企業(yè)自主經(jīng)營(yíng)食堂是以滿足員工基本工作餐需求為目的，服務(wù)性經(jīng)營(yíng)，它的經(jīng)營(yíng)范圍比較有局限性，很難進(jìn)行多元化，專業(yè)化經(jīng)營(yíng)。

B. 外包經(jīng)營(yíng)是專業(yè)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)性經(jīng)營(yíng)，要?jiǎng)?chuàng)造經(jīng)濟(jì)利益的，經(jīng)營(yíng)目的不同所以經(jīng)營(yíng)的范圍的局限性差異很大。

食堂關(guān)于落實(shí)工藝標(biāo)準(zhǔn)的具體要求

從布局上、設(shè)計(jì)上、規(guī)模上、藝術(shù)力上能體現(xiàn)出一個(gè)餐廳酒店的檔次與實(shí)力。

從菜品的新鮮度、色澤、選料、搭配、刀工、造型、器具、藝術(shù)、位置、價(jià)格、亮度、衛(wèi)生等各個(gè)點(diǎn)滴上能反映出廚房對(duì)菜品高度，瘋狂追求的程度和嚴(yán)格的態(tài)度。

明檔是營(yíng)銷的戰(zhàn)場(chǎng)和菜品營(yíng)養(yǎng)搭配的基地，從中能反映出企業(yè)，提倡健康飲食和引導(dǎo)客人消費(fèi)的高尚姿態(tài)，也能很好的找出市場(chǎng)營(yíng)銷的規(guī)律和變化，明檔綜合水平的高低影響著營(yíng)業(yè)額的高低。

吃姜為何能保養(yǎng)心臟呢？

根據(jù)相關(guān)的臨床研究，吃醋泡姜讓脾胃功能正常，很多問(wèn)題都迎刃而解。心臟病跟胃有關(guān)系，膽固醇從哪兒來(lái)的？就從腸胃來(lái)的，從哪兒來(lái)，同樣從腸胃來(lái)的，脾胃都有關(guān)系，因此，我們把腸胃、脾胃搞好了，那就都解決問(wèn)題了。主食制成成品后，要放入專用熟制品容器中，蓋單蓋被標(biāo)志要向外，要確保做到生熟分開。不僅如此，夏季吃醋泡姜作用還大著呢！萬(wàn)病皆損于陽(yáng)氣。要想健康長(zhǎng)壽，先要把人的陽(yáng)氣補(bǔ)足，醋泡姜養(yǎng)生不失為明智之選。具有減肥，預(yù)防慢病，提升人體陽(yáng)氣的功效。