如何挑選杏仁粉:

　　杏仁粉的好壞取決與好的杏仁，挑選杏仁時(shí)候須知

　　1、短而胖，殼較硬，口感香而脆。

　　2、桃仁長，核殼薄，開口率高，香甜。推薦1：形狀短而胖，表面呈淺黃色，核殼相對(duì)較硬，開口率低，核仁小而鼓，口感香脆。

　　3、核仁形狀長而瘦，表面呈深黃色，核殼相對(duì)較薄，開口率高，口感甜而脆，挑選時(shí)形狀規(guī)整，大小一致，色澤均勻?yàn)楹谩?

　　杏仁粉的食用禁忌：1、杏仁不可與小米同食。2、杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等同用。3、杏仁不可與栗子：同食會(huì)胃痛。4、杏仁、菱與豬肺：同食不利于蛋白質(zhì)的吸收。

杏仁是我們常見的一種堅(jiān)果，它的口感非常好，并且食用價(jià)值很高，所以深受消費(fèi)者的喜歡。杏仁除了直接食用之外，現(xiàn)在人們還喜歡將它加工成各種食材了享用，其中火爆的就是杏仁粉了，這種杏仁粉功效是很強(qiáng)的。

　　通常情況下1-2湯匙杏仁粉，置于300毫升杯中沖泡即可，也可依個(gè)人的口味，搭配牛奶、咖啡等調(diào)配飲用，口感更佳。

　　若要當(dāng)早餐飲用可用1匙奶粉，1匙杏仁粉沖泡，不但味美而且健康。

　　咳嗽或痰多時(shí)，請(qǐng)用杏仁粉2匙，冰糖少許，300毫升溫開水沖泡，一日飲用數(shù)次，有緩解作用。

　　夏天可添加果糖、冰塊等一起用冷水混合沖泡；或放入冰箱冷藏片刻風(fēng)味更爽口。

　　采取杏仁美容的方法一樣平常有兩種，一種是將杏仁粉果汁涂抹于面部或用于面部清潔；一種是直接用杏仁粉敷于面部做杏仁面膜。

　　現(xiàn)在應(yīng)經(jīng)開始慢慢流行起喝杏仁奶來美白。

　　每天喝杏仁粉可以增加腸胃蠕動(dòng)，可以幫助消化、健胃清腸、及時(shí)的清除體內(nèi)垃圾；

　　每天沖一杯杏仁粉就能強(qiáng)化支氣管、預(yù)防感冒，經(jīng)常喝杏仁粉可以鎮(zhèn)咳化痰的效果，杏仁在這方面的效果非常顯著。

杏仁粉是由杏仁研磨而成,杏仁粉一開始是用于藥用,不過近幾年甜杏仁粉更多用于甜品,杏仁粉較于更好被人們吸收.

杏仁粉可加進(jìn)面糊混合后制作成各色糕點(diǎn).與面糊混合可以說是杏仁粉普遍的一種用法.它可為像費(fèi)南雪、杏仁蛋糕這一類的甜點(diǎn)增添杏仁的風(fēng)味及香氣.同時(shí)亦適合用于餅干、曲奇、面包、蛋糕等點(diǎn)心的制作,制作出了來的點(diǎn)心既保留了原來松軟的口感,又添加了杏仁的風(fēng)味.

此外,杏仁粉還可以完全不添加面粉,純粹只用杏仁粉制作高品質(zhì)的點(diǎn)心.例如達(dá)克瓦滋和馬卡龍等近年備受追捧的甜點(diǎn)就是用純粹的杏仁粉制作的.用純杏仁粉制作的點(diǎn)心會(huì)呈現(xiàn)出酥松的口感和清新的杏仁香氣,可以說這類點(diǎn)心將杏仁的特色淋漓盡致地發(fā)揮出來了.