新鮮蔬菜配送成為餐飲職業(yè)真正需要的

由于蔬菜的保質(zhì)期都比較短，這就對(duì)配送的功率有了很高的要求，新鮮蔬菜配送成為了餐飲職業(yè)真正需要的，餐飲職業(yè)的飛速開展也帶動(dòng)了蔬菜配送的不斷進(jìn)步。目前市面上存在的配送服務(wù)范圍較廣，其間包含酒店蔬菜食材配送，食堂蔬菜食材配送，超市蔬菜食材配送等等，大大方便了整個(gè)餐飲職業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)。首要，專 業(yè)的蔬菜配送環(huán)節(jié)大大節(jié)省了收購(gòu)人員專門去到菜市場(chǎng)親自去選購(gòu)的麻煩。其次，專 業(yè)的配送不只可以滿意你對(duì)蔬菜品種的需求，價(jià)格也十分實(shí)惠，節(jié)省了大量的收購(gòu)資金，同時(shí)也提高了出產(chǎn)作業(yè)的功率。

PP五層復(fù)合膜和透氧率影響保鮮的程度

在追求便利的一起，食物的質(zhì)量、衛(wèi)生、保存期也是便利食物的要害。自熱盒飯的餐盒中的飯菜在經(jīng)過(guò)125℃的高溫殺菌后，真空包裝在飯盒里。食用時(shí)加熱5-8分鐘后，飯菜即可熱透，不會(huì)使菜變?cè)?，保證食用時(shí)原汁原味，也有養(yǎng)分。飯盒的資料是選用PP五層復(fù)合膜，熱傳導(dǎo)較快，并且透氧率低，保鮮度高。所謂透氧率是指衡量氧氣透過(guò)保護(hù)層的程度。透氧率影響保鮮的程度。據(jù)了解，PP五層復(fù)合膜是一種食用塑料，無(wú)毒無(wú)污染，其中的一層為復(fù)合真空隔層，可保證良好的食物保鮮作用。

“速食族”在飲食習(xí)慣上存在著三大問(wèn)題

目前選擇“速食”的人群，主要是大學(xué)生和白領(lǐng)。由于工作繁忙沒(méi)有時(shí)間認(rèn)真去吃一頓飯，往往選擇速食食品解決自己的午餐或早餐。指出，“速食族”在飲食習(xí)慣上存在著三大問(wèn)題：一是時(shí)間不規(guī)律，56%的白領(lǐng)和大學(xué)生偶爾吃早餐，58%的白領(lǐng)和大學(xué)生晚餐時(shí)間為19時(shí)-21時(shí)，甚至更晚；二是飲食不科學(xué)。一味求速度，或者胡亂減肥，造成腸胃功能紊亂；三是經(jīng)常以煎炸的“速食”食品為主，品種少，營(yíng)養(yǎng)不。

甜甜圈夏天的保存方式

由于甜甜圈是高溫油炸做成的，水份含量較少，甜甜圈一定不可以受潮，會(huì)變得太軟就不好吃了。水份流失也不好，會(huì)讓甜甜圈變硬，所以甜甜圈的保存是密封的空間，用密封袋封存起來(lái)。其次，夏天天氣炎熱，造成表層的奶油或者其他配料融化，影響甜甜圈的口感，所以低溫冷藏也是必要的條件之一。甜甜圈夏天的保存方式就是把甜甜圈密封包裝起來(lái)放在冰箱里過(guò)夜，第二天吃的時(shí)候再用微波爐烤10分鐘，恢復(fù)原本的溫度和口味。