醫(yī)院食堂廚房設(shè)備施工

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廚房面積要合適

如果廚房面積太小，廚房設(shè)備或動力不足，不僅需要額外的投資來滿足生產(chǎn)需要，還會影響正常的生產(chǎn)和產(chǎn)量。如果廚房面積過大，購買的廚房設(shè)備數(shù)量超過廚房的烹飪需求，投資成本就會增加。

所以針對所有廚房的小系列廚房設(shè)計建議廚房面積適中，商用廚房設(shè)備搭配合理。這樣不僅可以解決做飯的問題，還可以節(jié)省商用廚房設(shè)備的投資成本。

廚房設(shè)備需要實用

很多酒店在設(shè)計廚房空間和購買廚房設(shè)備時，為了追求視覺效果或方便顧客參觀，只注重美觀而忽視實用性。結(jié)果買回來的設(shè)備板太薄太輕，使用時工作臺晃動，不僅會給工作帶來不便，還會給后期的更換和維護帶來很大的成本。

酒店廚房工程的各種工作區(qū)域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等，要有順暢的通道，并且盡薰拉近相互的位置距離，縮短運送距離，提高工作效率。如結(jié)構(gòu)面積限制，相對獨立的區(qū)域也要確保有完整的配套功能。如把粗加工間、摘菜間、涼菜間安排在一起，便于運送和配合，減少工作量。