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發(fā)布時間：2020-11-17 04:05
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膳食纖維定義
由于膳食纖維所包括的組分非常復雜，而所用的檢測方法至今尚未標準化，因此它的準確定義也未能確定，其大致的定義如下。
膳食纖維主要是不能被人體利用的多糖，即不能被人類的胃腸道中消化酶所消化的，且不被人體吸收利用的多糖。這類多糖主要來自植物細胞壁的復合碳水化合物，也可稱之為非淀粉多糖，即非α-葡聚糖的多糖。
近年來又有人建議將不可利用的低聚糖或稱為抗性低聚糖（resistant oligosaccharides）。也包括在膳食纖維的成分之中。
目前，膳食纖維的營養(yǎng)缺乏問題，已不是個體問題，而成為一個公眾問題。科學研究表明，食用高純度的膳食纖維粉作為營養(yǎng)補充食品，是解決當前我國公眾膳食纖維攝入嚴重不足的有效途徑，對提高我國人民群眾的健康水平有著十分重要的意義
菊粉是誰？
對健康的生活方式而言，合理的膳食和均衡的營養(yǎng)不可或缺。盡管越來越多亞洲人已了解到膳食纖維的益處，但他們發(fā)現(xiàn)很難在日常飲食中攝入足夠的膳食纖維。恰在此時，從菊苣、菊芋、牛蒡等植物中提取的菊粉，一種天然水溶性膳食纖維，走進人們的視線。
菊粉，又名菊糖、菊粉多糖，由2—60個單糖分子聚合而成。2009年，它被批準為“新資源食品”。2015年12月12日，歐盟發(fā)布法規(guī)(EU)2015/2314，批準菊苣菊粉（Chicory inulin）有助維持正常腸道功能的健康聲稱。
菊苣菊粉能增加大便頻率、促進正常的腸胃功能，在食品飲料中添加菊粉有助于增強消費者的腸胃功能。歐盟建議消費者每日攝入12克菊苣菊粉才能獲得有效功能，并要求菊苣菊粉的單糖< 10 %、聚合度均值≥ 9。
什么蔬菜含膳食纖維多
在蔬菜當中，富含膳食纖維的是根莖類的蔬菜，比如說土豆、紅薯、蓮藕等。每100克土豆里所含的膳食纖維高達6克，可以說是的的根莖類蔬菜。
糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麥、小麥皮(米糠)和麥粉(黑面包的材料)等雜糧;此外，根菜類和海藻類中食物纖維較多，如牛蒡、胡蘿卜、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。膳食纖維是植物性成分,植物性食物是膳食纖維的天然食物來源。膳食纖維在蔬菜水果、粗糧雜糧、豆類及菌藻類食物中含量豐富。
