把1000克的水放入鍋中，加溫，手可以伸進去。,然后開始和面條,你推硬面筋,讓它一起形成面筋,然后繼續(xù)壓10分鐘后,倒出多余的水。將面團放入鍋中，蓋上鍋蓋。冬天則需要發(fā)3個小時（發(fā)面時間過短會導致面筋沒有發(fā)起來，是死面，吃不成。發(fā)面時間過長會導致面筋里面氣泡太多，一放到水里就浮起來，煮不成了）發(fā)面時間一定要把握好。面筋廠家建議大家，等發(fā)好之后，把面筋團拿出放到砧板上，用刀切成條狀，每個重約70克左右,然后長到15厘米,然后再把切好的面筋的一端夾在兩個筷子尾巴(右手筷子),把筷子用右手,把面筋卷上去，卷成蠶蛹狀，美觀就行。然后面筋條的尾端從已經(jīng)卷好的面筋串底部塞進去，然后將面筋串取下，放入冷水中待用。

面筋的主要原料就是面粉和谷元粉。自己制作面筋的時候也可以放一個雞蛋，這樣制作出來的面筋會更加的勁道彈牙。制作面筋其實是非常簡單的，用一定比例的面粉和谷元粉用水調(diào)和好后揉成面團，然后切成條狀直接放到鍋中用水煮。一般面條膨脹后就基本上熟了，這個時候就能撈出了。制作好的面筋可以采用炒、燒烤、涼拌等方法來進行制作。不同的方法有不同的口感。

涼拌面筋具有很清爽的口感，尤其是在夏天天氣熱的時候吃一道涼拌面筋是一件非常爽的事情。制作涼拌面筋也是非常簡單的。如果不想自己制作面筋就買現(xiàn)成的面筋切塊，然后芹菜切段用開水焯一下。面筋也用開水焯一下，然后控干水分備用。用熱油制作油潑辣子，然后把蒜末、生抽、醋、香油、花椒油和鹽適量和油潑辣子調(diào)勻，等面筋徹底放涼之后就把調(diào)好的油潑辣子直接淋到面筋上就成功了。

面筋發(fā)酸了以后就不能吃了，因為發(fā)酸就代表面筋已經(jīng)壞掉了如果再吃的話就對身體有害。而且我們在做面筋的時候不要做的太多。以上就是一些有關(guān)面筋的小知識了，其實面筋做起來非常的容易，我們在家就可以做，而且可以把面筋當做主食和其他許多種食材搭配在一起進行烹飪，都是非常不錯的選擇，但是要注意面筋不能夠吃太多，否則會給胃腸道加大負擔，而且面筋如果發(fā)酸了之后一定就不能夠再吃了，所以我們在自己做或者是購買的時候應該少一點，避免浪費。