冷庫(kù)設(shè)備的作用

是將壓縮機(jī)送出的高壓高溫的制冷劑蒸氣冷凝成液體。常用的冷凝器有三類(lèi)：①水冷式。以水作為冷卻劑，有管式冷凝器、套管式冷凝器及螺旋板式冷凝器。冷凍庫(kù)和低溫庫(kù)一般選配水冷制冷機(jī)和排管式蒸發(fā)器，在炎熱夏季水冷制冷機(jī)比風(fēng)冷制冷機(jī)制冷效果更好跟省電。②噴淋式。同時(shí)以水和空氣作為冷卻劑，有噴淋式冷凝器（空氣為自然對(duì)流）和蒸發(fā)式冷凝器（空氣為強(qiáng)制對(duì)流）。③空冷式。以空氣作為冷卻劑，即空氣冷凝器。

蒸發(fā)器又稱(chēng)吸熱器，是通過(guò)液態(tài)制冷劑的沸騰汽化使載冷劑或被冷卻物體降溫的傳熱設(shè)備。蒸發(fā)器可分兩類(lèi):一類(lèi)是冷卻液體式，用于冷卻液體載冷劑,有管殼式蒸發(fā)器及各種浸沒(méi)式蒸發(fā)器（如立管式、螺旋管式、蛇管式）。20世紀(jì)20年代的電影院利用空調(diào)技術(shù)，承諾能為觀(guān)眾提供涼爽的空氣，使空調(diào)變得和電影本身一樣吸引人，而夏季也取代了冬季成為看電影的高峰季節(jié)。浸沒(méi)式蒸發(fā)器是將整個(gè)換熱面浸入盛有載冷劑的槽中，槽內(nèi)經(jīng)攪拌，強(qiáng)化換熱。另一類(lèi)是冷卻空氣式，用于冷卻作為載冷劑的空氣，又分為管排和冷風(fēng)機(jī)兩種。管排由垂直管、水平管或盤(pán)管組成，制冷劑在管內(nèi)沸騰，管外空氣作自然對(duì)流,冷風(fēng)機(jī)則是由管組與風(fēng)機(jī)組成,使管外空氣作強(qiáng)制對(duì)流。

冷庫(kù)應(yīng)嚴(yán)格控制庫(kù)內(nèi)溫度、合理使用庫(kù)容

1、嚴(yán)格控制庫(kù)內(nèi)溫度：按要求嚴(yán)格控制庫(kù)內(nèi)溫度，對(duì)保證食品質(zhì)量、延長(zhǎng)冷庫(kù)使用壽命。提高經(jīng)濟(jì)效益具有十分重要的意義。冷庫(kù)安裝的工程現(xiàn)狀隨著冷鏈進(jìn)入國(guó)家優(yōu)先發(fā)展高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)領(lǐng)域，制冷行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)尤為突出，如何選擇一家專(zhuān)業(yè)地、客戶(hù)滿(mǎn)意率較高的（北京吉地冰工貿(mào)制冷公司）成為很關(guān)鍵的一步。凍jie物冷藏間的庫(kù)內(nèi)溫度應(yīng)按設(shè)計(jì)要求保持穩(wěn)定，平時(shí)其波動(dòng)幅度應(yīng)控制在1℃以?xún)?nèi)。當(dāng)冷庫(kù)開(kāi)門(mén)進(jìn)貨量較大時(shí)，如溫度回升2℃或3℃時(shí)，應(yīng)立即關(guān)門(mén)停止進(jìn)貨。

2、合理使用庫(kù)容，提高庫(kù)房利用率應(yīng)注重研究改進(jìn)物品堆垛方法，科學(xué)合理地安排貨位，在具有合理間隔保證降溫效果的前提下，要提高堆放高度，提高容積利用率。這樣可以降低單位產(chǎn)品電耗，達(dá)到節(jié)能的目的。

冷庫(kù)專(zhuān)用電控制箱

1.正面配有醒目的數(shù)顯式溫度控制器，可以隨時(shí)觀(guān)察庫(kù)內(nèi)溫度和機(jī)組運(yùn)行狀況。

    數(shù)顯電腦控制箱：

    ①能夠精1確控制庫(kù)溫,控制精度為：±1℃。

    ②本控制器可控制溫度范圍在-40℃至 110℃之間。

    ③本控制器的適合工作溫度為0℃至 60℃之間。

    ④可以隨時(shí)顯示庫(kù)內(nèi)溫度和機(jī)組的運(yùn)行狀況。

    ⑤具有異常報(bào)警功能(高溫報(bào)警、低溫報(bào)警、故障報(bào)警)。

    ⑥本控制器可以通過(guò)自動(dòng)和手動(dòng)的兩種方式來(lái)控制冷庫(kù)除霜。

    ⑦本控制器為全自動(dòng)的冷庫(kù)專(zhuān)用控制模塊。

2.控制柜內(nèi)部線(xiàn)路清晰合理，操作空間大，安全可靠。

3.控制柜具有電源缺相保護(hù)器，可及時(shí)對(duì)壓縮機(jī)和風(fēng)扇電機(jī)進(jìn)行保護(hù)。

4.控制柜內(nèi)部采用先進(jìn)的電器元件。

5.蒸發(fā)器自動(dòng)除霜，和除霜超溫保護(hù)。

6.蒸發(fā)器和制冷機(jī)組延1時(shí)保護(hù)。

冷庫(kù)的分類(lèi)

1、按儲(chǔ)量和庫(kù)容大小分類(lèi)：

　　1）大型冷庫(kù)：儲(chǔ)量在1000噸、庫(kù)容在1000立方米以上。

　　2）中型冷庫(kù)：儲(chǔ)量在500至1000噸、庫(kù)容在500至1000立方米之間。

　　3）小型冷庫(kù)：儲(chǔ)量在500噸、庫(kù)容在500立方米以下。

　　2、按用途分類(lèi)：

　　1）生產(chǎn)性冷庫(kù)

　　生產(chǎn)性冷庫(kù)是生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中的一個(gè)環(huán)節(jié)，冷庫(kù)設(shè)在企業(yè)內(nèi)部，以?xún)?chǔ)存半成品或成品，如肉類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)、制藥企業(yè)內(nèi)設(shè)置的冷庫(kù)。8、庫(kù)板的密封：所有貫穿庫(kù)板的部件，庫(kù)板與部件縫隙需用密封膠密封。這類(lèi)冷庫(kù)只對(duì)產(chǎn)品或半成品作短期儲(chǔ)存，就進(jìn)入下一工序或出廠(chǎng)，儲(chǔ)存的對(duì)象一般是零進(jìn)整出。倉(cāng)庫(kù)的規(guī)模要結(jié)合生產(chǎn)能力和運(yùn)輸能力來(lái)確定。生產(chǎn)性冷庫(kù)應(yīng)建在貨源地。

　　2）流通性冷庫(kù)

　　在商品流通過(guò)程中，為了保持市場(chǎng)供應(yīng)的連續(xù)性或降低成本的需要，要將商品冷卻或冷凍保存一段時(shí)間。珀金斯試制成功人力轉(zhuǎn)動(dòng)的用乙1醚為工質(zhì)的可以連續(xù)工作的制冷機(jī)。為此要建立能使商品保持一定溫濕度的冷庫(kù)。這類(lèi)倉(cāng)庫(kù)一般建在大中型城市、交通樞紐、人口眾多和商品集中的地區(qū)。倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)量比較大，當(dāng)商品從生產(chǎn)企業(yè)出來(lái)后，運(yùn)抵倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行儲(chǔ)存，然后以批發(fā)的形式進(jìn)入市場(chǎng)。

　　3）綜合性冷庫(kù)

　　綜合性冷庫(kù)是企業(yè)將生產(chǎn)和流通連在一起，當(dāng)產(chǎn)品生產(chǎn)出來(lái)之后，通過(guò)冷庫(kù)進(jìn)行冷卻或冷凍，然后進(jìn)行流通，商品的進(jìn)出比較頻繁，適用于在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)、當(dāng)?shù)叵M(fèi)的商品，如冷飲等。

　　3、按倉(cāng)庫(kù)溫度的不同分類(lèi)：

　　1）低溫冷庫(kù)：溫度控制在-10℃～-20℃左右，主要適用于凍1結(jié)后的水產(chǎn)、肉類(lèi)食品冷藏。

　　2）高溫冷庫(kù)：溫度控制在-5℃～＋5℃左右，主要適于水果蔬菜類(lèi)保鮮。

　　3）結(jié)凍冷庫(kù)：溫度控制在-25℃以下，主要用于鮮品冷藏前的快速凍1結(jié)。

　　4）中溫冷庫(kù)：溫度控制在-5℃～-10℃左右，主要適用于凍1結(jié)后的食品冷藏。