桑葚分果桑和葉桑，我們一般釀制桑葚酒選擇的是果桑，選擇那些果實(shí)成熟好，果粒飽滿的，顏色黑紫的，作為釀酒的原料。（由于桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破損，這也是不建議清洗的原因）。由于桑樹(shù)多數(shù)都是在田邊生長(zhǎng)的，因此基本上沒(méi)有人刻意的去管理，也就不存在人為的打藥等活動(dòng)，基本上成熟的桑果都是純天(tian)然的，沒(méi)有殘留的果實(shí)，都是可以直接吃的。在釀制時(shí)也就不建議清洗。（由于桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破損，這也是不建議清洗的原因）

桑葚酒里面可以放蜂蜜嗎？

蜂蜜加入酒中，損害了蜂蜜的口感，也會(huì)損失蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)活性成分，同時(shí)也不經(jīng)濟(jì)。

桑葚和蜂蜜并不沖突。3、桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。但桑葚酒就不同，酒會(huì)損壞蜂蜜的口感和營(yíng)養(yǎng)活性成份。中藥配方是很?chē)?yán)謹(jǐn)和考究的，桑葚酒加蜂蜜從來(lái)沒(méi)有這樣的中藥配方組伍，顯得有胡亂摻雜的特征。桑葚酒中加蜂蜜無(wú)非是為了增強(qiáng)酒的口感即甜度。如為了增加桑葚酒的甜度，可加冰糖，即經(jīng)濟(jì)又合算，同時(shí)也不改變桑葚酒原有的藥l用功效。

桑葚的歷史

　我們了解了桑葚許多知識(shí)，今天我們了解一下桑葚是如何治好了劉邦的病

　　相傳公元前205年，劉邦在徐州被項(xiàng)羽打得丟盔卸甲，急匆匆躲進(jìn)了一個(gè)陰暗的山洞里。雖然躲過(guò)了這一劫。但回營(yíng)后常頭l痛、頭暈的老毛病卻突然了，以致頭l痛欲裂，天旋地轉(zhuǎn)，隨即腰酸腿軟，連大便也難以排出，痛苦不堪。5、桑椹主入肝和腎，善養(yǎng)血、生津，適于陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥。好在當(dāng)時(shí)附近的黃桑峪有桑林密布，所結(jié)桑葚蓋壓枝頭。為度難關(guān)，劉邦只得渴飲清泉，饑食桑葚。沒(méi)出幾日，頭l痛、頭暈竟不知不覺(jué)地痊愈了，大便也痛痛快快地解了出來(lái)。后來(lái)劉邦成了漢朝的開(kāi)國(guó)皇帝，仍念念不忘桑葚的救命之恩。桑葚是一味傳統(tǒng)中藥，具有滋l陰補(bǔ)l血、潤(rùn)腸的功效。多用于治l療陰血不足的，如血虛的心神不寧、心悸、腰酸、等。故事中劉邦思慮勞心，逃跑路上又風(fēng)餐露宿，想必是血虛又受了，另外的陰血虛也容易導(dǎo)致便l秘。因此，吃了桑葚很快就神清氣爽了。

　　藥理實(shí)驗(yàn)證實(shí)，桑葚能預(yù)防動(dòng)脈硬l化，對(duì)心腦血管起到保護(hù)作用。桑葚的種植桑葚，桑果古來(lái)就是百姓常采用的一種保健，消暑的鮮果，在本草綱目中有記載其特殊功效農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。同時(shí)，還可刺激腸粘膜，促使腸液分泌，加強(qiáng)腸蠕動(dòng)，防治便l秘。桑葚味美多汁素有“黑珍珠”之稱(chēng)，鮮果效果很好，另外，也可以取桑葚洗凈、晾干，煉為桑葚膏，可以常年食用?；蛉∩］剡m量，水煎服。也可以桑葚加粳米煮粥食用。