整個制作方法，主要是泡水，入冰箱需要一定的時間，下鍋油炸則半小時都不用，非常的簡單。這里解答，什么情況蠶豆算是熟了？一是蠶豆漂浮在油鍋上，或是用不銹鋼漏勺抖一抖，能清晰聽到清脆聲響，再不濟，用笨的方法，那就是用嘴嘗一嘗。如果不想放進冰箱，還有一個方式，那就是油炸之前，在食用油里浸泡2小時，這個方法相較于入冰箱，還是差了點，大家權(quán)衡。

蠶豆中的維生素C可延緩，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇，促進腸蠕動的作用，現(xiàn)代人認(rèn)為蠶豆也是食品，對預(yù)防有作用。蠶豆中含豐富的葉酸和維生素A，新鮮的蠶豆是維生素A，C的來源。現(xiàn)就將此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。原材料:蠶豆，蔥，鹽，糖，雞精，麻油。蠶豆去莢留豆待用。將蠶豆沖洗一下待用。蔥去根去爛葉洗凈待用。將洗凈的蔥切小段待用。

是豆類蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、涼拌，又可以制成各種小食品，是一種大眾食物。蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類中僅次于大豆，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。那么吃蠶豆有什么好處？好處多到你想不到！蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有力的健腦作用。

每年的春季總是暫的，還沒來得好好感受春的美好，炎炎夏日已經(jīng)及早登場。對于吃貨來講，為遺憾的不是春天的走遠，而是蠶豆還沒吃過癮，它卻早已下壩。不過好在學(xué)著婆婆經(jīng)驗提早買了10斤蠶豆，煮好了放冰箱冷凍著。這些天，每天晚上熬上一鍋紅薯粥，煎一盤蔥香蠶豆，外酥里嫩，蔥香可口，超級下飯更下酒。一看到這菜，老公總是會很自覺的給自己拿上一個酒杯，小酌幾杯，不亦樂乎。