酵母入罐啟動(dòng)酒精發(fā)酵以后，在封閉的發(fā)酵罐內(nèi)環(huán)境的自然演變不利于酵母的活動(dòng)，這從酵母生長(zhǎng)曲線(xiàn)特點(diǎn)可以看出。

    在活化、擴(kuò)培和入罐以后，由于養(yǎng)分(碳源、氮源等)、氧氣的供應(yīng)充足，以及對(duì)于罐內(nèi)大環(huán)境(溫度、高糖、高酸)的適應(yīng)，酵母可短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)很大數(shù)量的繁殖，同時(shí)，由于繁殖階段有氧呼吸導(dǎo)致罐內(nèi)氧氣缺乏，這些酵母開(kāi)始進(jìn)入無(wú)氧呼吸狀態(tài)并產(chǎn)生酒精，開(kāi)始真正進(jìn)入釀酒師所期望的勞動(dòng)狀態(tài)。不銹鋼發(fā)酵罐廠(chǎng)

    液體菌落替代固體菌落的趨勢(shì)已經(jīng)被大家認(rèn)可了，現(xiàn)在越來(lái)越多的工廠(chǎng)開(kāi)始使用液體菌落進(jìn)行生產(chǎn)，雖然液體菌落各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)都優(yōu)于固體菌落，但是液體菌落的風(fēng)險(xiǎn)性卻逐漸被人們所忽視。

    液體菌落接種前一定要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢測(cè)才能夠使用，但是更重要的是一旦發(fā)酵罐出現(xiàn)染菌，一定要盡快分析出染菌的原因，并加以解決。要分析染菌的原因得從每一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)染菌的表現(xiàn)說(shuō)起，反過(guò)來(lái)，當(dāng)出現(xiàn)染菌，我們就能找到是哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題了。

發(fā)酵罐用冷水機(jī)組時(shí)需要注意什么？

1、企業(yè)的生產(chǎn)需求，也就是對(duì)冷水機(jī)組的制冷量要求

2、對(duì)冷水機(jī)組的冷卻方式選擇，冷卻方式有風(fēng)冷、水冷、蒸發(fā)冷，企業(yè)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇

3、對(duì)冷水機(jī)組壓縮機(jī)的選擇，分為螺桿式、離心式、渦旋式，壓縮機(jī)類(lèi)型不同冷水機(jī)組產(chǎn)生的效果也不同。不銹鋼發(fā)酵罐廠(chǎng)

    在發(fā)酵罐的使用過(guò)程中，有一定的部分是需要我們進(jìn)行監(jiān)控的，需要了解關(guān)于發(fā)酵罐的監(jiān)控部分以及監(jiān)控方式的相關(guān)說(shuō)明內(nèi)容。

佛山市潛信達(dá)釀酒包裝設(shè)備有限公司主營(yíng)：鋁制釀酒設(shè)備、白酒釀酒設(shè)備、紅酒釀酒設(shè)備、小型釀酒設(shè)備、大型釀酒設(shè)備、節(jié)能發(fā)酵罐、葡萄酒發(fā)酵罐、不銹鋼發(fā)酵罐，恒溫發(fā)酵罐，小型發(fā)酵罐，純露蒸餾設(shè)備，實(shí)驗(yàn)室蒸餾設(shè)備，小型蒸餾設(shè)備，大型蒸餾設(shè)備，分子蒸餾設(shè)備，歡迎咨詢(xún)！

為適應(yīng)發(fā)酵工藝節(jié)能需要，電機(jī)采用變頻器調(diào)速。發(fā)酵罐轉(zhuǎn)速由傳統(tǒng)的固定變?yōu)榭烧{(diào)，可節(jié)約用電20％—25％。