如何迅速向科學(xué)管理，現(xiàn)代企業(yè)制度轉(zhuǎn)型，如何抓住國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的機(jī)遇，如何多管齊下的機(jī)會(huì)，如何穩(wěn)健擴(kuò)張打造出真正的中國(guó)“航母餐企”?一系列的問題值得我們思考和探究，尋求餐飲行業(yè)未來的發(fā)展出路。借助資本市場(chǎng)提速企業(yè)管理水準(zhǔn)和競(jìng)爭(zhēng)力從餐飲企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和競(jìng)爭(zhēng)格局來看，主要是這個(gè)行業(yè)的分散度太高，很難找到一個(gè)非常成規(guī)模的企業(yè)。

我們換個(gè)視角來看，資源還是其次，這種差異化，根本上是思維方式的差異化。也就是面對(duì)同一種情況，創(chuàng)始人考慮的問題，看到的機(jī)會(huì)是不同的，隨之的戰(zhàn)略打法，資源側(cè)重也各有不同。筆者在工作中接觸的餐飲創(chuàng)始人不少，新銳餐飲人的思維與長(zhǎng)處，往往與其原有優(yōu)勢(shì)相關(guān)。、

所以，你做的餐飲到底服務(wù)于誰(shuí)？背后代表的可能是差異巨大的代際需求。很多餐飲，正在以傳統(tǒng)餐飲“看不懂”的方式，服務(wù)于新一代消費(fèi)者，有時(shí)變化便由此產(chǎn)生。自我的優(yōu)勢(shì)今天的餐飲行業(yè)融合了全行業(yè)創(chuàng)業(yè)者，可能攜帶互聯(lián)網(wǎng)，金融，通訊，地產(chǎn)等各種“基因”而來。

當(dāng)老板的不能只顧一家工廠，那么靠什么來保持每個(gè)飯?zhí)玫某銎罚l(wèi)生，服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢？應(yīng)要求承包商解說及提供其管理模式，并實(shí)地考察其管理模式的現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施效果參觀：必須實(shí)地考察承包商的投資規(guī)模，審慎評(píng)估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。承包飯?zhí)脳l件方案基本食堂承包商必須具備條：承包商是否具有龐大的物流中心？因?yàn)樽鋈魏紊舛夹枰麧?rùn)來維持參觀其所承包的工廠，對(duì)照其宣傳資料看是否相符。但利潤(rùn)從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價(jià)呢？集中采購(gòu)大量批發(fā)的大型物流中心是保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵：承包商是否具有成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ?？因?yàn)轱執(zhí)蒙舛际欠稚⒐芾淼囊驗(yàn)閮H有一個(gè)簡(jiǎn)易辦公室的空殼是否具備多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，千喜鶴餐飲公司目前已經(jīng)擁有近20年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)?？蛻舯姸啵詫?shí)力是值得信賴的。