黑米糕是黑米粉搭配糯米粉，大米粉按一定比例做成的，集三種米粉的優(yōu)點(diǎn)，有糯米的粘，大米的香，還有黑米的特有的營(yíng)養(yǎng)，制作過(guò)程中加了點(diǎn)白糖，使黑米糕更香甜美味。家里人非常喜歡這種粗顆粒感的黑米糕。粘米糕粉價(jià)格服務(wù)熱線。

        大多數(shù)人喜歡用黑米熬粥，除了熬粥，還可以做黑米發(fā)糕，黑米發(fā)糕要用到酵母粉，要等發(fā)酵好了才能做，今天我做的是黑米糕，不同于黑米發(fā)糕的是，這個(gè)糕不用酵母粉，不用等很長(zhǎng)時(shí)間，和好面搓散成細(xì)小顆粒后直接上鍋蒸就可以了。操作簡(jiǎn)單，整個(gè)過(guò)程中不用手和面，自己做的黑米糕沒(méi)有任何添加劑，吃著放心。粘米糕粉價(jià)格服務(wù)熱線。40分鐘后，取掉保鮮膜，觀察下，糊糊有小氣泡狀，用湯勺盛起再倒下，滴落的米糊不會(huì)馬上消失，即米糕糊糊制作成功。

       保持大火，倒入層粉漿（不要太厚），加蓋蒸4分鐘。待粉漿凝結(jié)、顏色透明后，再導(dǎo)入第二層粉漿，繼續(xù)蒸至凝結(jié)至透明狀。重復(fù)以上動(dòng)作，知道粉漿全部用完，一般6-8層即可。蒸好后放涼再取出切塊。放入冰箱冷藏。粘米糕粉價(jià)格服務(wù)熱線。

         于是我決定自己做，看著簡(jiǎn)單做起來(lái)卻需要花功夫，大家知道等待是一件非常漫長(zhǎng)痛苦的事情，需要等到面糊有小氣泡才能算成功。成功之后要蒸15-20分鐘，又是一個(gè)漫長(zhǎng)的等待，吃到米糕的時(shí)候雖然不及山藥糕的入口即化、紅豆糕的甜蜜、青團(tuán)的爽彈，但是有了初戀般的軟綿可口。桂花醬也是可以自制的，買點(diǎn)桂花干，或是在桂花樹(shù)下摘點(diǎn)桂花，曬干后桂花香更濃郁啦！自己做的黑米糕除了白糖之外，沒(méi)有任何添加劑，吃不完放冰箱冷藏或冷凍，再次吃需重新蒸下，蒸軟即可，不易久蒸，避免過(guò)多蒸汽水滴入影響口感。粘米糕粉價(jià)格服務(wù)熱線。

      前年去了一趟大同，吃了幾頓大同的黃米油糕，有兒時(shí)的味道，尤其是吃到了菜餡的，在天津多年從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)，才知道食物是會(huì)入鄉(xiāng)隨俗的，正如重慶的火鍋，成都的串串，到了天津就變了味道一樣。先生的同學(xué)請(qǐng)吃飯，特意點(diǎn)了大同的糕碰蛋，也是黃米面做成的，軟軟的，黏黏的，和炒的雞蛋一起入口，至今讓我念念不忘。粘米糕粉價(jià)格服務(wù)熱線。雖然生活當(dāng)中一些傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)非常的多，但在眾多糕點(diǎn)當(dāng)中的還是米糕，這不僅是因?yàn)槊赘獾闹谱鞣椒ǚ浅５暮?jiǎn)單，而且制作出來(lái)的米糕吃起來(lái)香軟蓬松，口感清甜，加上制作好的米糕耐儲(chǔ)存，可以說(shuō)一鍋米高可以吃幾天，也是受到了很多人的喜愛(ài)。

      今年因?yàn)橐咔椋e著，興致勃勃的買了黃米面兒，我跟女兒宣布:“中午給你倆做黃米油糕?！碧匾馑蚜税俣龋兔?，上鍋蒸后，倒在面板上，一上手才發(fā)現(xiàn)面粘在手上，根本就揉不成劑子。午飯時(shí)上桌的就不是黃米油糕了，女兒?jiǎn)栁?“這是什么？蒸熟之后等稍涼了之后再脫模，直接切片沾蒜泥醬油或者沾泰式辣醬等，沾醬可以自行發(fā)揮想象力?！蔽倚χ鸬?“這叫‘黑驢打滾’，哈哈哈……”其實(shí)就是黃米面沾著紅糖吃了，次的嘗試就這樣失敗了。晚上給母親打電話請(qǐng)教，原來(lái)是面和軟了，上屜蒸的應(yīng)該是半干的面，看似簡(jiǎn)單的食物技巧很多啊，母親聽(tīng)我要吃黃米油糕，連忙說(shuō):“我給你做。”粘米糕粉價(jià)格服務(wù)熱線。