電火鍋大致分為三類：電爐式、連體式和分體式電火鍋。

電爐式電火鍋：爐體似普通的電爐，與鍋底接觸的部分被加工成凹面，電熱絲或電熱管直接鑲嵌在爐體的凹槽中。由于這種電火鍋的電熱絲或電熱管完全暴露在外面，因此當爐絲或爐管與金屬鍋體接觸時，鍋體容易帶電，安全性能欠佳。另外，其熱量也容易散失，效率較低。

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電磁爐熱原的造成是根據電子器件pcb線路板構成部分造成高頻率電流量，由逆變電路交流電流變?yōu)橹绷麟婋妷?，再歷經控制回路將直流電電壓轉化成高頻率電流量，根據螺旋形的感應線圈圈，產生高頻率交替變化電磁場，當電磁場內的磁感線根據金屬器皿（吸磁又被稱為導電性原材料）加熱位置金屬材料身體造成交替變化的電流量（即渦旋），渦旋使套鍋鐵分子結構快速無規(guī)律健身運動，分子結構相互之間撞擊、磨擦而造成能源使器材自身自主快速發(fā)燙，進而將電磁能變換為能源，用于加熱和烹制食材，進而做到烹煮的目地。

調理設備，這類設備的數量較多，命名也較多，主要有以下幾類：工作臺架。用于切菜，放蔬菜，米粉等。常用的有操作臺架，米面架，3-5 層菜架，面案臺架，水池等設備，以不銹鋼制品為主。機器類設備，這兒主要用到的是一些小機械類的設備，比較常用的產品有切片機、攪拌機、和面機、壓面機、豆?jié){機、咖啡機、制冰機等產品，這些機器品牌繁多，功能也各不相同，一般按廚房等級的要求來配置。