需原料：標(biāo)準(zhǔn)粉500克、小蘇打3克、水280克芝麻醬500克、花椒面4克、小香3克、鹽適量、醬油適量具體做法：面粉放在盆中加入蘇打用280克水和成面團(tuán)放一邊醒發(fā)，另外找一個(gè)碗里面加入少許面粉用醬油將其調(diào)稀備用第二步：將芝麻醬放在盆中，加入鹽、花椒、茴香調(diào)勻，后加兩滴醬油進(jìn)去調(diào)勻（醬油能讓麻醬變得稠一點(diǎn)更好抹在面皮表面）第三步：面團(tuán)在案板上搟成長(zhǎng)方形大片表面均勻的抹上一層芝麻醬，從左向右邊抻邊卷將面卷成卷，然后揪小劑子揉圓，表面刷一層醬油水沾芝麻按扁，平底鍋燒熱后將燒餅放入烙成兩面上色后取出，烤箱加熱將燒餅放入烤酥即可拿出 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

當(dāng)時(shí)長(zhǎng)安做胡麻餅出名的首推一家叫輔興坊的店鋪。為此詩(shī)人白居易賦詩(shī)一首稱：“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐。寄于饑讒楊大使，嘗香得似輔興無(wú)?！焙轱灥淖龇ㄊ侨∏宸?、芝麻五香鹽面清油、堿面、糖等為原輔料，和面發(fā)酵，加酥入味，揪劑成型，刷糖色，粘芝麻，入爐烤制，因而白居易說(shuō)“面脆油香”了。此做法與現(xiàn)代燒餅差不多。清廷御廚趙永壽潛心研究燒餅制作技藝，研制出了獨(dú)特的多層麻醬燒餅制作工藝。普通燒餅15層左右，趙永壽的麻醬燒餅可以達(dá)到21層，且冷后加熱和剛剛出爐的燒餅沒(méi)有絲毫差別。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

第六步：發(fā)酵好的面團(tuán)取出揉面，再把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條下6份小劑子。第七步：取一個(gè)劑子搟成長(zhǎng)方形面片，抹上油酥。第八步：從一頭卷起，卷成像這樣的條狀，全部卷好蓋上保鮮膜醒幾分鐘。第九步：把卷好的面劑子搟成長(zhǎng)條，再準(zhǔn)備半碗面水刷在餅坯上，這樣刷芝麻粘得不易脫落，撒上芝麻用搟面杖輕輕搟下。第十步：烤箱提前預(yù)熱，把烤盤(pán)放烤箱中層，180度上下火烤25分鐘。第十一步：烤至上色，顏色滿意即可出爐。這樣芝麻燒餅就做好了，外皮酥脆，里面柔軟，芝麻香味濃郁，咬一口茴香的香味比油鹽好吃，回味無(wú)窮，喜歡吃的朋友不妨也試試。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制