婚禮冷餐會(huì)在婚禮中并不多見，所以在司禮冷餐會(huì)形式的婚禮中，司儀、新人要注意具體的細(xì)節(jié)，以免造成不必要的麻煩或閃失。舶來西方餐飲習(xí)慣的冷餐會(huì)，從大眾消費(fèi)層次來說，并不適合在‘草根’jia層中推廣。冷餐會(huì)又稱為冷食自助餐，菜品以冷食為主，但有時(shí)也備有少量的熱餐。因?yàn)楹芏鄧?guó)人會(huì)在這種形式的宴會(huì)上怕露怯，放不開，吃不飽而餓著肚子回去的客人大有人在?；蛘咴谥獣圆⒉蛔⒅匦问胶笥钟泻芏嗟氖ФY、失態(tài)行為，令新人尷尬。對(duì)于你沒有把握的客人要注意暗示給他注意的事項(xiàng)。比如：在請(qǐng)貼后附著言簡(jiǎn)意賅的自助餐禮儀、注意事項(xiàng)的小貼士。

餐桌花飾的高度不克不及過高，免得擋住主人們的眼簾妨害攀談。就西方各國(guó)而言，由于歐洲各國(guó)的地理位置都比較近，在歷史又曾出現(xiàn)過多次民族大遷移，其文化早已相互滲透融合，彼此有了很多共同之處。與正方形或長(zhǎng)方形餐桌比擬，每張圓形餐桌用一個(gè)中央花飾支配就充足了，假如中央花飾的體積較大，那末餐桌的尺寸也必要按比例增長(zhǎng)，以便為主人們供應(yīng)充足的用餐空間。餐桌中央裝潢除應(yīng)用花草外，還可參加精巧燭臺(tái)、黑白燭杯等元素，如許會(huì)令餐桌變得加倍活潑風(fēng)趣，特別在裝潢正方形或長(zhǎng)方形餐桌時(shí)，由于這兩種餐桌必要經(jīng)心裝扮的部分比圓形餐桌要大的多。

對(duì)付正方形或長(zhǎng)方形餐桌來講，能夠?qū)⒆啦奸g接平鋪在餐桌上，令桌布四邊垂下構(gòu)成天然褶皺，為賓客們的雙腳留出充足的運(yùn)動(dòng)空間。固然將桌布平鋪在桌面上是人們的方法式，但參差堆疊的正方形桌布能為餐桌帶來層次感豐碩的視覺后果。

賓客座椅與餐桌之間應(yīng)堅(jiān)持60公分的間隔，便利賓客入坐，假如以包容雷同數(shù)目標(biāo)賓客來算，正方形或長(zhǎng)方形餐桌會(huì)比圓形餐桌占更多空間，一個(gè)面積為3平方米的圓形餐桌能包容10位主人，選用長(zhǎng)方形餐桌則必要6平方米。常見的西餐原材料意面有成千上百種，有直面、扁面、蝴蝶意面、通心粉、斜切通心粉、貝殼面、螺旋面等等，不僅形狀千奇百怪，連名字都起的那么好聽，這面沒誰了。圓形餐桌能夠讓賓客的攀談更便利，感到更親熱。

冷餐會(huì)支配的時(shí)刻，應(yīng)當(dāng)細(xì)心丈量餐桌和座椅尺寸，按比例統(tǒng)計(jì)出每張餐桌能包容的賓客數(shù)目，包管每張餐桌的男女賓客能交織而坐。

冷餐會(huì)流程。

　　di一步：提前準(zhǔn)備好所有人員參加會(huì)議的餐，酒水，一些需要加熱的熱菜可以在現(xiàn)場(chǎng)做，如果有條件的話。

　　第二步：會(huì)場(chǎng)的布置冷餐會(huì)定制，根據(jù)會(huì)議的主題，人員等布置相應(yīng)的裝飾，符合現(xiàn)場(chǎng)氣氛。

　　第三步：人員入場(chǎng)，安排一些節(jié)目或者是游戲。

　　第四部：用餐時(shí)間，大家可以自由的用餐，根據(jù)自己喜好來自取。

　　第五步：因?yàn)橐话愕臅?huì)議或者活動(dòng)在用餐之前就已經(jīng)結(jié)束了，所以用餐之后就是現(xiàn)場(chǎng)的服務(wù)人員收拾餐具，打掃衛(wèi)生，完畢。