從上世紀(jì)80年開始發(fā)展，有近三十年多年的歷史，技術(shù)革新推動(dòng)了商用廚房設(shè)備行業(yè)的整體升級。目前不銹鋼餐廚設(shè)備在新技術(shù)的推動(dòng)下進(jìn)入產(chǎn)業(yè)升級階段，產(chǎn)品市場需求日新月異，用戶在產(chǎn)品的功能、節(jié)能、設(shè)計(jì)等方面都提出了更高的要求。

這也就要求商用廚房設(shè)備必須進(jìn)行多方向發(fā)展：安全、節(jié)能、低碳、環(huán)保等理念促使廚具產(chǎn)品從往昔的簡單適用性、處理溫飽型轉(zhuǎn)變?yōu)樽非蠼】敌?、智能型、功能型轉(zhuǎn)變；產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷向美觀，環(huán)保，時(shí)尚，低能耗的方向演化。

廚房施工環(huán)境：

1、防水施工要點(diǎn)：廚房在施工前需要使用聚氨酯環(huán)保防水材料進(jìn)行防水施工，如果是靠近衛(wèi)浴間的墻面也進(jìn)行防水處理。

2、地墻施工要點(diǎn)：廚房地面首先需要找平，然后進(jìn)行防水處理，一般1~2層防水為宜;墻面防水一般高度為25~30cm，如果是輕質(zhì)墻體，防水可考慮做到1.8m甚至做到頂，防止水汽滲入。

3、廚房驗(yàn)收要點(diǎn)：廚房硬裝施工完成后，需要檢查瓷磚的空鼓情況、下水管道是否通暢、門窗安裝的牢固程度等。

商用廚房設(shè)備注意事項(xiàng)？

廚房內(nèi)的電器設(shè)備應(yīng)嚴(yán)格按我國技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)鋪裝，禁止“以鋁代銅”的狀況產(chǎn)生。廚房鋪裝電器路線應(yīng)選用絕緣導(dǎo)線穿硬PVC塑料管或無縫鋼管進(jìn)行明、暗鋪裝，管口及管與管之間、管與別的配件相接時(shí)，應(yīng)采取有效的防火措施，或選用瓷瓶明線鋪裝及其鉛皮線、塑料護(hù)套線明設(shè)。

廚房內(nèi)使用的開關(guān)電源插座等電器設(shè)備，以密閉式為宜，避免水從外邊滲透到，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以防打開時(shí)造成火苗造成泄露的液化氣點(diǎn)燃。廚房內(nèi)運(yùn)作的各種各樣設(shè)備不可超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻留意在使用過程中避免電器設(shè)備和路線返潮。

綠色環(huán)保成廚房大鍋灶

　   環(huán)保將成為市場賣點(diǎn)，也是可持續(xù)發(fā)展的基本要求，隨著社會(huì)發(fā)展和生活水平的提高，人們在選購廚房設(shè)備大鍋灶的時(shí)候，也越來越關(guān)注是否達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。環(huán)保是個(gè)廣泛的概念，現(xiàn)階段我國的廚房設(shè)備企業(yè)大多并未達(dá)到全環(huán)保的標(biāo)準(zhǔn)，不能單單依靠一個(gè)指標(biāo)，就對大鍋灶整體的環(huán)保性輕下判斷。

所以大鍋灶環(huán)保不是一句簡單的板材甲醛達(dá)標(biāo)即可，要將全環(huán)保視為產(chǎn)品的核心，廚房設(shè)備企業(yè)才能不落人后，這些方方面面的細(xì)節(jié)都決定了大鍋灶品牌在市場中發(fā)展。在購買大鍋灶時(shí)要考慮質(zhì)量和安全，畢竟大鍋灶是團(tuán)餐，對衛(wèi)生健康方面非常重要。