醒面揉光滑的面繼續(xù)醒面30分鐘。這樣是為了讓面筋松弛，如果不醒面的話，面團(tuán)的面筋比較緊，不容易搟開。

搟餅、抹油、撒面粉醒好的面不要再揉，直接放到案板上，搟成3毫米厚的大薄片，在上面刷一層植物油，撒上一層熟面粉（熟面粉就是把面粉放到鍋中小火慢炒，炒到面粉變黃即可）用熟面粉更有利于燒餅起層。面粉要撒得稍微多一些，多到用手搓的時(shí)候能夠變成顆粒狀。下劑子把餅卷起來，揪成大小相等的劑子，zui好用保鮮膜蓋上，防止表皮被吹干。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

吊爐燒餅的面是半發(fā)面，抹上油后，將火燒搟成圓形。接著放入餅鐺，注意，上面的吊爐已經(jīng)點(diǎn)燃了木柴，木柴用的是槐木或果木，煙比較少。餅鐺是熱的，吊爐也是熱的，上下加熱，旺火加速了火燒的起發(fā)和熟度。加工過程中，需要給火燒翻個(gè)兒。這是保定地區(qū)做燒餅一個(gè)特色，就是每個(gè)燒餅都要用戳子來“蓋章”，不知道小編這么形容合適不。每一鍋燒餅需要10分鐘才能出爐。木頭燃燒的香味兒混合著燒餅的面香味兒開始彌漫開來，就是燒餅要出鍋了。剛出爐的吊爐燒餅，小編來個(gè)特寫，顏色金黃，層次分明，由于是半發(fā)面，火燒顯得蓬松，有點(diǎn)像面包的感覺。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

第四步，接著就可以將這些剁好的餡料混合起來，攪拌均勻即可，還需要將這白菜同樣剁碎，與豬瘦肉一起攪拌，再加上少許的鹽、料酒、面粉，攪拌均勻！第五步，這時(shí)候就需要處理面團(tuán)了，將這醒好的面團(tuán)揉成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，然后再搟成一張張面餅！第六步，然后就可以將這面餅放上餡料，包裹上即可，就有如下圖的形狀一般！第七步，等將這些燒餅全部弄好之后就可以起鍋熱油了，等油熱之后就可以將這些燒餅放入鍋里面小火慢慢的煎，只需要將這燒餅的兩面煎至金黃即可！ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制