瓦香魷魚

將魷魚sha死干凈，將表面的皮扒掉，然后將魷魚切成魷魚花，魷魚須切成3cm左右的長段，稍wei沖洗一下。

腌制：以一斤魷魚為例然后放入15g腌料，腌制半小時(shí)。

炸制： 鍋內(nèi)倒入色拉油，將油燒至6成熱（用手放在油表面，不接觸，能覺得到熱度）放入腌制好的魷魚炸1分鐘左右，撈出備用。

鍋內(nèi)參與20g色拉油，首先將大蒜、鮮花椒、小米椒煸炒、然后參與醬料、水、炒均勻，在參與蔥段、洋蔥絲、青紅椒塊、炸好的魷魚炒制，出鍋前參與紅椒油、藤椒油即可。

將初步加工好的魚塊倒入，砂鍋內(nèi)，點(diǎn)火加熱，中止收汁，出鍋前稍微淋一點(diǎn)藤椒油出鍋即可。

原料配比：

食物清單

魷魚500g色拉油20g大蒜、蔥段各25g醬料50g洋蔥絲20g青紅椒塊20g鮮花椒20GSHUI70g藤椒油5g

炒制：

鍋內(nèi)參與20g色拉油，首先將大蒜、鮮花椒、小米椒煸炒、然后參與醬料、水、炒均勻，在參與蔥段、洋蔥絲、青紅椒塊芹菜、炸好的大蝦炒制，出鍋前參與紅椒油、藤椒油即可。

將初步加工好的大蝦倒入，砂鍋內(nèi)，點(diǎn)火加熱，中止收汁，出鍋前稍微淋一點(diǎn)藤椒油出鍋即可。

大蝦500g色拉油20g大蒜、蔥段各25g醬料50g洋蔥絲20g青紅椒塊20g鮮花椒20gshui70g藤椒油5g

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