藤椒脆骨

                                        藤椒脆骨的好，誰吃誰知道！

兒時，讓我在餐桌上頓生崇拜與敬佩的的那些瞬間，都與脆骨有關(guān)。

每每看著大人們毫不費力地把脆骨咬得咯吱作響并且沉醉其中的時候，我的內(nèi)心都兼具復(fù)雜連同迷茫，一邊感嘆犀利的齒鋒，一邊懷疑脆骨的美味。現(xiàn)在想來，大概從那時起，我的口腹之間便已燃起了對脆骨的欲望之光 。有好奇心和好勝心的推波助瀾，大凡餐桌上有脆骨，我便會躍躍欲試，只可惜屢次鎩羽而歸。直到有一天，我夾了一塊脆骨，沾滿了濃汁放入口中，意外的并沒有用很大力氣，伴著咔的一聲清脆，竟然就嚼碎了。我按捺著心中的激動和的成就感，嚼一下，再嚼一下，脆骨的爽利與柔韌伴著酥軟的肉香，在口中打開了一個新的世界。

小時候吃脆骨其實更像是昭示著成長中口齒漸壯的某種儀式感，但脆骨嚼在嘴里嘎蹦嘎嘣的聲響似乎有著讓人上癮的魔力，悄聲無息地就把當(dāng)初的勇氣變成了一種欲罷不能的習(xí)慣。無論是雞鴨豬羊，三下兩下地吃完了皮肉后，再仔細(xì)品嚼那些略顯透明的白色反倒成了后的盛宴，每次都能吃得小心翼翼，聽得滿心歡喜.長大了再看世界，我赫然發(fā)現(xiàn)，原來美味重口味脆骨才俘獲人心。

蒙古肉

鴨肉味美不上火  

末代皇帝溥儀在《我的前半生》一書中記載，早膳內(nèi)容有“三鮮鴨子”、“鴨條溜海鮮”等，隆裕太后每月用餐需30只鴨子，什么讓帝王之家對鴨肉如此看好?

肉禽類食品多是溫?zé)嵝?，而鴨肉特點就是不溫不熱，清熱去火，所以春夏容易上火的季節(jié)，可多吃鴨肉?！侗静菥V目》記載鴨肉“填、長肌肉、生津血、補五臟”，可補虛生津、，適用于陰虛內(nèi)熱引起的、、食欲不振、干咳痰稠等癥。營養(yǎng)分析表明，鴨肉中膽固醇含量相對來說并不算高，所以胖人也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。且鴨肉吃法多樣。 

鹽水鴨

廚貝樂鹽水鴨

品名：鹽水鴨

重量：1000克

做法：無需加熱，開袋改刀即可使用。

特點：皮白肉嫩，肥而不膩，香鮮味美。 

鹽水鴨是南京的特產(chǎn)，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗。生產(chǎn)的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布，“金陵鹽水鴨“被評為江蘇經(jīng)典名菜。

南京鹽水鴨

一道美食做出來需要很多工序，像是做一件藝術(shù)品，成品后吃到自己做的鹽水鴨會有一種滿足感，生活中需要美食來充實生活。鹽水鴨皮白肉嫩，味道香甜，肥而不膩，越是新鮮的越可口，南京的鹽水鴨是一道非常傳統(tǒng)的美食，有著源遠(yuǎn)流長的歷史文化，久負(fù)盛名。如果你也有幸來到南京，一定要品嘗正宗的鹽水鴨，口感鮮嫩，讓人回味無窮。