冷庫(kù)建造時(shí)應(yīng)如何區(qū)分庫(kù)溫

冷庫(kù)一個(gè)大型的冰箱，用于食品，肉類，水產(chǎn)，果蔬，冷飲，茶葉，藥品等物品的低溫貯藏來(lái)延長(zhǎng)貨品的保質(zhì)期，從而獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。不同的物品所存放的溫度不同，所以冷庫(kù)建造時(shí)也會(huì)根據(jù)貯存的食品來(lái)定做，根據(jù)冷庫(kù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)冷庫(kù)溫度的分區(qū)也做了比較清晰的界定。

冷庫(kù)溫度的分區(qū)：高溫庫(kù)也叫恒溫庫(kù)，適合存放紅灑，巧克力，藥品，種子等，一般溫度在5~15℃；中溫庫(kù)也稱之為冷藏庫(kù)，溫度一般在5~-5℃，多用于存放凍結(jié)后食品的冷藏，類似于冰箱中的保鮮；低溫庫(kù)也是冷凍庫(kù)，一般溫度在-18～-25 ℃ ，多用于存放肉類，如牛羊肉、魚(yú)、禽肉等食品的凍結(jié)。

超低溫庫(kù)也稱之為深冷庫(kù)，溫度一般在-45～-60℃，多用于存放水餃、速凍食品、可以快速冷凍；速凍庫(kù)也稱之為急凍庫(kù)，溫度一般在-35～-40℃，適合存放金槍魚(yú)、三文魚(yú)等海鮮；保鮮庫(kù)也稱之為氣調(diào)庫(kù)，適合存放水果、蔬菜等，一般溫度在5～-2℃。

冷庫(kù)的大小一般來(lái)說(shuō)冷庫(kù)越大，對(duì)材料與技術(shù)的要求也就越大，價(jià)格的話肯定不是按小型冷庫(kù)體積的倍數(shù)來(lái)算。因?yàn)榇笮屠鋷?kù)前期工作一定要做好，一個(gè)小問(wèn)題就可能會(huì)涉及到多個(gè)地方的問(wèn)題。有時(shí)候該一些設(shè)備的話可能就是個(gè)小型冷庫(kù)的價(jià)錢。所以說(shuō)，冷庫(kù)越大越貴，但是越是大的冷庫(kù)越不能貪便宜.

冷庫(kù)溫度方面的問(wèn)題不同的溫度需要不同的配置，冷庫(kù)有高、中、低三種溫度之分，一般同樣面積與設(shè)備的冷庫(kù)，溫度越低，價(jià)格也會(huì)隨之升高。冷庫(kù)的溫度和冷庫(kù)板質(zhì)量有著很大的關(guān)系，各種材質(zhì)之間的差價(jià)也會(huì)有很大的區(qū)別。

保鮮冷庫(kù)造價(jià)影響因素

影響因素一：要存什么產(chǎn)品,不同的產(chǎn)品溫度要求不一樣。溫度是影響冷庫(kù)造價(jià)的重要因素。

影響因素二：建造多大面積或者立方？建造多高？（客觀條件蕞大面頰）

影響因素三：選擇什么樣的結(jié)構(gòu)?土建還鋼建？人工堆跺還是高貨架？

影響因素四：根據(jù)制冷劑選擇設(shè)備（壓縮機(jī)，進(jìn)口還是國(guó)產(chǎn)）

影響因素五：制冷劑選擇是氟利昂還是其他制冷方式？隔熱材料選擇現(xiàn)場(chǎng)發(fā)泡還是夾芯板拼裝，聚氨酯冷庫(kù)板？

板栗冷庫(kù)的溫度與濕度

相對(duì)濕度多在95%或85?%左右為宜，板栗冷藏冷庫(kù)的設(shè)計(jì)溫度應(yīng)為-2℃~-1℃。具體根據(jù)板栗特性和具體情況而定。通過(guò)此方法儲(chǔ)存的板栗貯藏期可長(zhǎng)達(dá)4個(gè)多月，而且好果率為高達(dá)90%左右。

首先便要立即調(diào)整冷庫(kù)溫度和濕度等參數(shù)，需要注意的板栗入庫(kù)后。板栗全部入庫(kù)后，應(yīng)在7天內(nèi)將冷庫(kù)溫度降到0℃左右，以后使庫(kù)溫維持在-1℃～1℃之間，上下限波動(dòng)在±1℃之間較合適。

辣椒保鮮冷庫(kù)貯藏方法

辣椒保鮮冷庫(kù)貯藏方法：

1、庫(kù)房要嚴(yán)格消毒 用甲醛、過(guò)氧乙i酸、漂白i粉等熏蒸、噴灑，徹i底消毒。

2、采收，就近采收，選擇病害少、長(zhǎng)勢(shì)旺盛的地塊，要求辣椒果實(shí)飽滿、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、果實(shí)完整、皮色黑亮，剔除劣果、病果。裝筐或裝箱，盡量避免運(yùn)輸中的碰撞、擠壓。

3、浸藥，在殺菌保鮮劑中浸泡2—3分鐘，以除去表面病菌和為辣椒提供保護(hù)層。晾干后，入庫(kù)預(yù)冷。

4、預(yù)冷要快、迅速。

5、裝袋，將預(yù)冷完成后的辣椒裝入辣椒保鮮袋內(nèi)，每5-10公斤一袋，扎口。保鮮袋應(yīng)選用透濕透氣的PVC袋，防止“出汗”和氣體中i毒（二氧化碳），二氧化碳達(dá)到5%時(shí)應(yīng)解口放風(fēng)，放風(fēng)時(shí)間1小時(shí)左右。

6、冷藏溫度控制在8℃左右，選擇溫差0.5℃，濕度需要保持在90%到95%左右。因?yàn)槔苯穼?duì)于低溫環(huán)境比較敏感，如若庫(kù)內(nèi)的溫度低于8℃的話，那么在儲(chǔ)藏的過(guò)程當(dāng)中就會(huì)導(dǎo)致辣椒出現(xiàn)凍害，表皮出斑點(diǎn)，顏色變暗，感i染霉菌細(xì)菌出現(xiàn)腐爛變質(zhì)等。

7、防霉，貯藏期間要注意防霉，發(fā)現(xiàn)霉變現(xiàn)象，及時(shí)用保鮮煙霧劑熏殺。