酵母：自然界存在的酵母很多，但不是所有的酵母都可以用來(lái)釀造啤酒

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科

學(xué)家們把對(duì)啤酒發(fā)酵有利的酵母稱為啤酒酵母，

在啤酒生產(chǎn)中酵母需要經(jīng)過(guò)純粹

的培養(yǎng)而獲得。啤酒中的酒精和二氧化碳都是啤酒酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的。