跟著環(huán)保節(jié)能廚房設(shè)備生活受關(guān)注程度的添加，造型美觀、色彩賞心的產(chǎn)品成為市場(chǎng)的主流。并且，由于持久性的要求，廚房設(shè)備還要有防污染、便于清潔的性能，產(chǎn)品原料可以有抗油漬和抗油煙的才能，確保廚房設(shè)備可以持久的潔凈如新。

    衛(wèi)生：其本身應(yīng)該具有反抗污染的才能，深圳廚具設(shè)備可以避免蟑螂、螞蟻等對(duì)食物的污染，確保廚房食物存放的衛(wèi)生。也就是說(shuō)，酒店廚房設(shè)備內(nèi)涵質(zhì)量要過(guò)關(guān)。市場(chǎng)上的櫥柜規(guī)劃，密封技能悉數(shù)采用的是防蟑條密封，有效的避免食物受到污染。 　　    防火：雖然發(fā)展迅速，甚至于無(wú)名火設(shè)備的呈現(xiàn)，引起了廚房的革新，但是，大多數(shù)的設(shè)備仍是運(yùn)用明火的，所以設(shè)備的防火阻燃才能，直接的決議了廚具乃至于酒店的安全，特別應(yīng)該留意的是廚具表面的防火才能。所以酒店挑選廚房設(shè)備，要挑選正規(guī)廠家出產(chǎn)的，運(yùn)用不燃阻燃資料制造的廚具。

    水垢不能使用酸性較強(qiáng)的潔廁粉、稀鹽酸等，會(huì)損壞釉面，失掉亮光。

    不銹鋼廚具鍋易沾黑垢，難沖洗，現(xiàn)只要將家中較大的鍋?zhàn)蛹忧逅?，投入一些鳳梨皮，再把較小號(hào)的鍋?zhàn)油ㄍǚ湃?，煮滾二十分鐘，待冷拿出，個(gè)個(gè)亮光如新！

    廚房附件水槽、洗面具、馬桶、浴缸等陶瓷制品上的油污，不能用含有研磨顆粒的百潔布、鋼絲球、金屬刷，用中性、弱堿性清潔劑為宜。

電蒸飯柜的使用留意事項(xiàng)

　　一、使用蒸飯柜前必須裝置漏電維護(hù)開關(guān),檢查電器線路,外殼要有用接地,接線要結(jié)實(shí)。在未裝漏電維護(hù)開關(guān),和有用接地的情況下禁止使用

　　二、使用前將機(jī)器安放平整,接上輸入蒸汽管道,將飯盤、饅頭盤等放進(jìn)箱內(nèi),加入部分清水,送電(或蒸汽)經(jīng)30分鐘能到達(dá)良好消毒效果,然后放入大米,饅頭及菜類。

　　三、用電加熱時(shí),必須將水箱加滿水,切勿缺水送電,以防燒壞電器。

　電蒸柜一般分為兩門/三門（可定制），主要特點(diǎn)有

　　功用完善：電蒸柜可替代傳統(tǒng)廚具的煎、炸、等各類烹調(diào)功用。

　　綠色環(huán)保：電蒸柜無(wú)焚燒廢氣排放、不消耗氧氣、無(wú)噪音、無(wú)污染、省能源。

　　操作簡(jiǎn)潔：電蒸柜一鍵式操作與數(shù)碼顯示簡(jiǎn)單明了，智能化電腦操控技術(shù)具備自動(dòng)檢測(cè)鍋體、過(guò)熱及空燒維護(hù)，過(guò)載維護(hù)功用。

　　可靠：電蒸柜無(wú)明火焚燒、無(wú)廢氣排放、無(wú)燃料泄漏，可防止人員及環(huán)境隱患，比傳統(tǒng)的燃油、燃?xì)鉅t具更并擴(kuò)大了場(chǎng)所使用限制（例如地下室、高層建筑的頂樓廚房）；并裝備多重維護(hù)裝置，削減意外事故的發(fā)生。

一個(gè)好的酒店廚房設(shè)備布局可以讓廚房的工作順暢效高，大大增加經(jīng)營(yíng)效益。

    什么樣的酒店廚房布局才能達(dá)到這樣的效果呢？那就是必須要有一定的原則。一廚一幫小編跟您說(shuō)說(shuō)酒店廚房設(shè)備布局的原則吧。

    酒店廚房設(shè)備的布局，是根據(jù)就餐人數(shù)、功能定位、衛(wèi)生防疫要求及使用的方便性、安全性、合理性進(jìn)行的，共有四大項(xiàng)原則。

    廚房設(shè)備的布局，應(yīng)該考慮方便清掃和維修，燃?xì)庠O(shè)備之間應(yīng)該留有0.3m的距離。設(shè)備排放列位后，把一些死角的地方用拼板補(bǔ)位，防止在使用過(guò)程中留有衛(wèi)生死角。