觀賞池里放什么的樣水好呢？如何鑒別觀賞池的水質(zhì)呢？

　　1.清水：清水是指無色、無味、透明的清水，水中含氧充足，浮游生物比較少，有利于魚的食欲，利于增長。

　　2.綠水：綠水中含有許多綠色的藻類，常見的有小球藻、舟形硅藻等，都是金魚或錦鯉的輔助餌料。綠水的水質(zhì)穩(wěn)定，可以促進(jìn)魚體色澤鮮艷，即可保溫又可供餌，是魚類健康發(fā)育的水源。

　　.老綠水：它是由綠水發(fā)展來的，水中藻類大量，水色由鮮綠變?yōu)榈G。由于缸底有大量死藻，水質(zhì)有日趨變壞的可能。老綠水多在冬季使用，由于冬季水溫低，藻類生長緩慢，水質(zhì)可以保持長久。

　　4.澄清水：澄清水是由清水或淡綠水轉(zhuǎn)化而來的，水質(zhì)極軟，透明度較高。水中藻類生長和消耗的速度達(dá)到了一種動(dòng)態(tài)平衡，水質(zhì)穩(wěn)定，水色澄清，是觀賞魚生長發(fā)育的較好水源。

　　5.褐色水：水中硅藻大量繁殖，有益藻類減少，水質(zhì)穩(wěn)定性下降，要及時(shí)更換。

酒店海鮮池的管理注意事項(xiàng)

　?。?） 為確保海鮮的成活率及酒樓的海鮮質(zhì)量，要嚴(yán)把質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)，與供貨商劃清關(guān)系，不得以權(quán)謀私、損公肥私。

　　（2） 密切關(guān)注海鮮市場，豐富并適時(shí)調(diào)整本部進(jìn)貨品種，堅(jiān)持以質(zhì)論價(jià)、同質(zhì)價(jià)廉、同價(jià)質(zhì)優(yōu)的原則進(jìn)貨，為確保海鮮質(zhì)量與毛利提供有力保障。 評估標(biāo)準(zhǔn)：

　?。?） 及時(shí)了解全國各地海鮮市場動(dòng)態(tài)，根據(jù)市場制定采購計(jì)劃，體現(xiàn)“鮮全廉”的超市理念，引導(dǎo)顧客消費(fèi)。

　?。?） 定期考察本地海鮮市場及同行，根據(jù)本地市場和顧客需求，合理調(diào)整海鮮養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)與售價(jià)。

　?。?） 嚴(yán)把海鮮質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)，杜絕人情貨、回扣貨，切實(shí)維護(hù)酒樓信譽(yù)。

　?。?） 協(xié)同廚房、餐廳、銷售等做好海鮮菜品的開發(fā)與銷售工作。

　?。?） 與廚房溝通，及時(shí)做好死鮮的處理工作，盡量減少損失。

　?。?） 與廚房部配合，積極受理餐廳部由海鮮引起的客人投訴。

　?。?） 對新進(jìn)品種做好本部員工及餐廳導(dǎo)購與服務(wù)員的培訓(xùn)工作。

　?。?） 開餐前后巡視海鮮池各缸體內(nèi)各類水產(chǎn)的養(yǎng)殖情況，以提早預(yù)防并及時(shí)可能出現(xiàn)的各種病癥，經(jīng)常檢查水處理與給氧設(shè)備，防止意外發(fā)生，避免造成不必要的損失。

　?。?） 檢查并考核下屬員工的日常工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正或進(jìn)行針對性的培訓(xùn)，不斷提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平與工作能力。

　?。?0） 做好下屬員工的思想教育工作，杜絕售賣過程中缺斤短兩、生死調(diào)包等現(xiàn)象的發(fā)生。

海鮮池制作的的工藝難點(diǎn)和重點(diǎn)在哪個(gè)方面海鮮池不是一種很高大的建筑類，但是也有獨(dú)特的藝術(shù)文化氣息。海鮮池制作的工藝，不是說單一就做幾塊玻璃，幾個(gè)框價(jià)就可以搭建出來。今天主要是講海鮮池制作的的工藝難點(diǎn)和重點(diǎn)在哪個(gè)方面，我們按步來說明問題吧！這樣大眾可以更加了解。海鮮池定做之ph值控制要求ph值即水的酸堿度，化學(xué)上表現(xiàn)為氫離子在水中的含量，酸性溶液ph值為0-7，堿性溶液ph值為7-14，水的ph值為7，絕大多數(shù)海鮮適宜在弱堿性水中生存。首先我們要看場地，我們要知道場地的地理和環(huán)境是如何的，然后通過現(xiàn)場勘探，這樣才能出一個(gè)海鮮池制作策劃圖出來，只有全局的策劃圖才可以施工。

過濾系統(tǒng)的安裝：以較傳統(tǒng)的底部過濾器為例，應(yīng)先安裝布滿孔隙的塑料管圍成的閉合管道網(wǎng)，然后上面鋪設(shè)一塊生物過濾底板，要求底板和海鮮池底面積大小相同，與海鮮池四壁契合無縫，后再鋪一層尼龍網(wǎng)。濾水板和尼龍網(wǎng)的設(shè)置都是為了防止底部過濾水的空間被珊瑚砂堵塞而影響過濾效果。長途運(yùn)輸如用桶加蓋裝運(yùn)，須注入高出魚體的水，再放入少量姜片和打散的雞蛋，并適時(shí)換水，可保證多天運(yùn)輸。設(shè)置濾材時(shí)先將珊瑚砂在清水中充分浸泡清洗（未洗凈的珊瑚砂不僅會(huì)影響海水的透明度，而且會(huì)破壞水質(zhì)）然后在濾水板上鋪設(shè)5～8厘米的珊瑚砂，為避免海鮮池后部堆積污物，一般在砂層后部要增加5厘米的厚度，使底砂形成前低后高的坡度。但是由于沒有專門的物理過濾層給日后的維護(hù)工作帶來麻煩，對于工作較忙，無力長期堅(jiān)持周密維護(hù)工作的人來說，大都采用底部過濾器和下部過濾器結(jié)合的過濾方式，這樣便可以減少清洗濾材的次數(shù)降低勞動(dòng)強(qiáng)度，輕松飼養(yǎng)海水魚。