山東科弘微波設(shè)備有限公司是集科、工、貿(mào)為一體，專業(yè)從事開發(fā)、生產(chǎn)微波能應(yīng)用設(shè)備的高新技術(shù)企業(yè)，主要產(chǎn)品有：微波食品干燥、殺菌設(shè)備；微波萃取設(shè)備、微波化工產(chǎn)品加熱干燥設(shè)備；農(nóng)副土特產(chǎn)品保鮮設(shè)備、微波干燥設(shè)備、微波燒結(jié)設(shè)備、微波實(shí)驗(yàn)爐、微波熱風(fēng)組合干燥設(shè)備、微波熱泵組合干燥設(shè)備等。微波解凍設(shè)備,肉類產(chǎn)品解凍機(jī)器耗時(shí)少的是利用分子運(yùn)動(dòng)進(jìn)行解凍的設(shè)備即高周波解凍設(shè)備、微波解凍設(shè)備等，因?yàn)樗麄兪峭ㄟ^電磁波、超聲波等對(duì)凍品中分子起特殊作用，使得分子之間互相碰撞、摩擦，產(chǎn)生熱量而實(shí)現(xiàn)解凍效果。波的頻率越高，碰撞和摩擦作用越大，發(fā)熱量越多，解凍速度越快。有說法稱解凍速度過快，會(huì)導(dǎo)致處于細(xì)胞間隙(即細(xì)胞外)的水分沒有充足時(shí)間重新“流回”細(xì)胞內(nèi)，從而使汁液流失，降低食品品質(zhì)。

山東科弘微波設(shè)備有限公司是集科、工、貿(mào)為一體，專業(yè)從事開發(fā)、生產(chǎn)微波能應(yīng)用設(shè)備的高新技術(shù)企業(yè)，主要產(chǎn)品有：微波食品干燥、殺菌設(shè)備；微波萃取設(shè)備、微波化工產(chǎn)品加熱干燥設(shè)備；農(nóng)副土特產(chǎn)品保鮮設(shè)備、微波干燥設(shè)備、微波燒結(jié)設(shè)備、微波實(shí)驗(yàn)爐、微波熱風(fēng)組合干燥設(shè)備、微波熱泵組合干燥設(shè)備等。微波解凍設(shè)備在保證解凍速度塊、解凍均勻的情況下不影響物料本身的營養(yǎng)成分和物料的顏色等特性，微波解凍設(shè)備與傳統(tǒng)加熱解凍設(shè)備不同，傳統(tǒng)解凍特點(diǎn)：用水溶解凍法和自然解凍法進(jìn)行解凍，能量主要是通過熱傳導(dǎo)進(jìn)行傳遞，由于熱傳導(dǎo)方式首先受熱的是物料的表面，凍品表面容易受熱生成水使熱傳導(dǎo)率降低致解凍速度變慢。采用頻率為2450MHZ或915MHZ的微波源。加熱時(shí)微波穿透物料內(nèi)外同時(shí)加熱，不需要熱傳導(dǎo)，可帶包裝進(jìn)行解凍，速度快、能耗低、環(huán)保衛(wèi)生。解凍時(shí)所需的操作人員少，工作環(huán)境良好。




冷凍食品的微波連續(xù)解凍：隨著冷凍技術(shù)的提高,同時(shí)需要有的解凍技術(shù).解凍處理的高速化以及避免影響終制品的質(zhì)量,成為發(fā)展新解凍技術(shù)的焦點(diǎn).迄今,冷凍食品的解凍有利用流水的自然解凍法以及利用高溫空氣和蒸汽的熱源解凍法.用這類方法處理冷凍食品,由于傳熱慢,當(dāng)達(dá)到解凍溫度時(shí)食品的表面易產(chǎn)生氧化和細(xì)菌繁殖等問題.解決上述問題的適當(dāng)辦法是發(fā)展保持表面低溫的"內(nèi)部"解凍法,在這方面微波加熱方式是引人注視的. 因?yàn)槲⒉ǖ拇┩感缘?要使冷凍食品達(dá)到解凍溫度必需從上下兩個(gè)方向照射.若在輸送帶兩側(cè)配置。