在食品工業(yè)中用作鈣質(zhì)強化劑、固化劑、螯合劑和干燥劑：氯化鈣作為固化劑，可用于蔬菜罐頭。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸鈉反應使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。作為電解質(zhì)添加到運動飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有非常強的咸味所以可代替用于腌黃瓜的制作同時又不增加食物鈉含量的效果。氯化鈣可降低冰點的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來延緩焦糖的凍結(jié)；在缺乏礦物質(zhì)的啤酒釀造液中會加入氯化鈣，因為鈣離子是啤酒釀造過程中影響性的礦物質(zhì)之一，它會影響麥芽汁的酸性并對酵母作用的發(fā)揮起到影響，而且氯化鈣能給釀造出的啤酒帶來甜味。 

氯化鈣的作用是用于血鈣降低引起的手足搐搦癥以及腸絞痛、輸尿管絞痛等；用于低鈣引起的、滲出性水腫、性；用于解救鎂鹽；用于維生素D缺乏性佝僂病、病、孕婦及哺乳期婦女鈣鹽補充；使用方法和用量是每次0.5-1g,一般用5%氯化鈣10-20ml,以等量10%-25%葡萄糖稀釋后緩慢靜脈推入,切忌過快。

氯化鈣（CaCl2）溶液可使用在蒸發(fā)溫度不低于-50℃的制冷系統(tǒng)之中，鹽水的凝固溫度隨濃度而變，當溶液濃度為29.9%時,氯化鈣鹽水的凝固溫度為-55℃；當溶液濃度為23.1%時,氯化鈉鹽水的凝固溫度為-21.2℃。按溶液的凝固溫度比制冷機的蒸發(fā)溫度低 5℃左右為準來選定鹽水的濃度為宜。

 通過鹽水載冷劑氯化鈣的循環(huán)，可以采用一套制冷系統(tǒng)使多套生產(chǎn)裝置同時獲得冷量，便于集中管理和維護，鹽水在加壓下便于遠距離輸送，避免了鋪設長距離氣體和液體制冷劑管路所需的能耗和物耗，特別是規(guī)避了低壓制冷劑氣體返回壓縮機（或冷凍機）長距離輸送管道的阻力。

 鹽水載冷劑氯化鈣在使用過程中，會因吸收空氣中的水分而使其濃度降低，尤其是在開式鹽水系統(tǒng)中。為了防止鹽水的濃度降低，引起凝固點溫度升高，故必須定期用比重計測定鹽水的比重。若濃度降低時，應補充鹽量，以保持在適當?shù)臐舛取?nbsp; 

氯化鈣干燥劑有毒嗎、氯化鈣吸濕劑有毒嗎、氯化鈣除濕袋有毒嗎、氯化鈣對人體有危害嗎、氯化鈣溶于水后有毒嗎，面對關于這些氯化鈣有毒嗎的咨詢，工程師（東瑞工貿(mào)）李工一一詳細回復：

 氯化鈣化學式CaCl2·2H20，白色晶體或塊狀物，熔點782℃，沸點1600℃，密度2.15克/厘米3（ 25℃），CAS22691-02-7，在水中的溶解度很大，0℃時100克水能溶解59.5克氯化鈣，100℃時溶解159克，能形成含1、2、4、6個結(jié)晶水的水合物，無色立方結(jié)晶體，白色或灰白色，有粒狀、蜂窩塊狀、圓球狀、不規(guī)則顆粒狀、粉末狀，無臭、味微苦、對人體無害。

這是兩種完全不同的產(chǎn)品。

兩個鹽的標準在產(chǎn)品描述上并沒有卻別，化學式和分子量都相同，感官目標和主要理化目標甚至數(shù)據(jù)要求都相同，可是和工業(yè)精鹽對雜質(zhì)的要求是分不相同的。工業(yè)精鹽對雜質(zhì)的要求有這么幾項：水分，水不溶物，鈣鎂離子，硫酸根離子。對雜質(zhì)也有這幾項的要求，可是多了幾項：氟，鋇。這幾個對人體健康有影響的目標，就是工業(yè)精鹽與對雜質(zhì)要求的大差異。也就是說，根據(jù)產(chǎn)品標準，工業(yè)精鹽在出廠的時候，這幾項衛(wèi)生標準是不需要檢測的，而食用鹽的出廠檢測則嚴厲的多。

因為對雜質(zhì)的要求有差異，工業(yè)精鹽的出產(chǎn)與的出產(chǎn)并不相同。的出產(chǎn)過程中或許有脫除金屬的工藝，當然，是否應用或許要看具體的產(chǎn)地，可是氟，鋇，鉛含量超支，就是不合格的，不能作為出售。

一些不法商家為了降低成本，的確有在食用鹽中摻工業(yè)精鹽的做法，甚至用工業(yè)精鹽代替食用鹽應用到食物中。工業(yè)精鹽不同來源雜質(zhì)不同，品質(zhì)辦理本來存在難度。就其能否形成危害來說，因為一般食物衛(wèi)生標準都會留有很大份額的余量，發(fā)生危害的或許性并不高，直接說成有不小的夸大成分，但工業(yè)質(zhì)料不應用于食物，違規(guī)就是違規(guī)，就是，和“結(jié)果是否嚴重”無關，應該嚴厲查辦。