陳展明對(duì)餅店迎來(lái)曙光感到異常興奮，但他又開(kāi)始思考怎樣才能把這傳統(tǒng)制作推廣出去，讓世界上更多的人，特別是青年人知道和了解。他還說(shuō)，早年他剛來(lái)美國(guó)，根基還不深，有一次從野牛城飛到西雅圖兩趟應(yīng)試微軟的職位。除了增添巧克力味、草莓味等簽語(yǔ)餅口味，他還在店里開(kāi)辟了一個(gè)小角落，為客人提供定制服務(wù)，比如在紙條上寫(xiě)上悄悄話(huà)，即制即取送給心愛(ài)的人。同時(shí)也接受訂單，把定制團(tuán)體所需要的字語(yǔ)放進(jìn)簽語(yǔ)餅內(nèi)，滿(mǎn)足客戶(hù)的多樣需求陳展明在發(fā)展餅店的同時(shí)，又把目光放到了遠(yuǎn)處。為了引導(dǎo)游客停留在中國(guó)城內(nèi)旅游消費(fèi)，并了解里面的故事，陳展明在餅店的門(mén)上懸掛了一張中國(guó)城旅游地圖。地圖清晰地顯示出中國(guó)城內(nèi)具有歷史文化的旅游景點(diǎn)，如：馬祖廟、天后古廟、岡州古廟、天下為公牌坊、中華文化中心、華人歷史博物館、花園角公園等等，還有途經(jīng)中國(guó)城的有軌電車(chē)。。

　幸運(yùn)餅是在海外中餐館的特色。筆者這個(gè)土生土長(zhǎng)的中國(guó)妞，也是到了美國(guó)才聽(tīng)說(shuō)。

　　在中餐館吃完飯準(zhǔn)備結(jié)賬的當(dāng)口，服務(wù)員準(zhǔn)會(huì)隨賬單送來(lái)幾個(gè)幸運(yùn)餅。舊金山華埠金門(mén)餅食公司（簡(jiǎn)稱(chēng)金門(mén)）開(kāi)業(yè)57年，在1962年由負(fù)責(zé)人陳展明的母親和叔叔創(chuàng)立，是華埠老字1號(hào)。其實(shí)就是很小的一塊蛋卷，咬開(kāi)后里面有個(gè)小紙條，上面寫(xiě)著模棱兩可的語(yǔ)句，譬如：你明天會(huì)遇到貴人；成功正向你招手；堅(jiān)持住，已經(jīng)離勝利不遠(yuǎn)了；你的愛(ài)情很甜蜜……諸如此類(lèi)。和朋友聚餐，結(jié)賬時(shí)相互看看運(yùn)氣如何，調(diào)侃一番也是有趣。

做法

1、將烤箱預(yù)熱到200度.寫(xiě)好簽紙

2、將蛋白和香草精攪拌至成泡沫狀

3、篩入面粉,糖和鹽.攪拌均勻.分三份.一份加抹茶粉,一份加可可粉,另一份為原味

4、用小湯匙舀一小瓢到烤紙上,畫(huà)成圓型狀后放入烤箱.約烤5-8分鐘至邊邊成金黃色 (一次做兩個(gè)為1佳,因?yàn)閯?dòng)作要快)

5、馬上取出.趁熱將簽語(yǔ)放置在圓餅中間并對(duì)折.拿一個(gè)馬克杯將對(duì)半的簽語(yǔ)餅放在杯緣,向下凹,成型 (此步驟要快,避免餅干冷掉后便硬不易塑型)

6、將塑型好的餅干放進(jìn)muffin tin里定型