機械冷庫這種貯藏水果的辦法是在良好的絕熱建筑物中，裝有機械冷庫機組，并根據(jù)水果品種對貯藏溫度、濕度和通風換氣的要求，對冷庫系統(tǒng)進行人為的調(diào)節(jié)和控制，因而貯藏時間更長，效果更好。

機械冷庫冷藏的原理。機械冷庫是利用氣化溫度很低的液體（制冷劑），使它在低壓下蒸發(fā)變成氣體，從而吸收熱量，達到降溫的目的。

   冷庫用制冷劑除了沸點低之外，還要求對無害，對金屬不起腐蝕作用，無燃燒及的危險，不與潤滑劑起化學反應(yīng)，還應(yīng)具備良好的吸熱性能，蒸發(fā)吸熱多 ，在高壓冷凝系統(tǒng)內(nèi)壓力低，粘度較低和價格便宜等。

使用冷庫進行保鮮時應(yīng)注意事項

1溫度

　　采用冷庫保鮮技術(shù)，控制好冷庫中的溫度是關(guān)鍵。作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品，一般冷庫內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4 ℃即可，對于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)放在0 ℃左右?guī)熘小楸ＷC成品菜質(zhì)量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強，蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2~5 ℃條件下進行。

2 濕度

　　為了保證蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。并且在存放過程中，根據(jù)貯物量及庫間溫度情況，注意隨時通風換氣。

3 適當晾曬

　　香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種，入庫前必須適當晾曬，減少其覆著在蔬菜表面上的水分，延長貯藏期。

4 防止堆壓

　　進庫蔬菜應(yīng)整齊地擺放在貨架上，或者打垛放在庫中，防止碼垛過高堆壓對蔬菜造成機械損傷或垛內(nèi)發(fā)熱，導致蔬菜質(zhì)量下降。

挑選凍庫冷鏈物流企業(yè)的幾個關(guān)鍵點：

是價錢，貨比三家，當您接到每個制冷公司的報價時，要剖析一下報價的差別在哪兒，制冷壓縮機是全部制冷機組的心血管，需看制冷壓縮機的品牌及型號選擇，也要另外較為制冷機組的排熱方式和配置，電器柜的品牌或是電氣元器件的品牌等。通常品牌和配置不一樣造成的價差會非常大。冷庫安裝價格

第二看設(shè)計方案，靠譜的冷庫安裝企業(yè)，書齊備，管理方法及時。方案設(shè)計有效，根據(jù)充足，可依據(jù)顧客的應(yīng)用要求量身訂做，搞好設(shè)計方案，空調(diào)制冷量要測算，制冷機組配置有效，安裝技術(shù)性，能一站式處理全部有關(guān)行程問題和難點。

第三要注重整體實力，提議去出示報價的制冷公司參觀考察一下，依據(jù)自身親自把握的企業(yè)信息綜合性評定制冷公司的整體實力，如今配置致冷銷售市場存有許多亂相，例冒，簡單化安裝加工工藝這些，靠譜的冷庫安裝企業(yè)，誠實守信，服務(wù)到位，更不容易途一時的眼前利益喪失優(yōu)良的公司信用度，并且有平穩(wěn)且靠譜的供應(yīng)商，有單獨的商標授權(quán)，不論是重要的冷凍設(shè)備或是配套設(shè)施的制冷配件都是有完善平穩(wěn)的貨源供應(yīng)商，安裝加工工藝規(guī)定嚴苛，技術(shù)性精湛，且碰到運作難題時售后維修服務(wù)可以立即回應(yīng)，以快的時間為您解決困難。冷庫安裝價格

冷庫門如何選擇和方案設(shè)計

在冷庫門進行實際運用的整個過程當中，一定要注意冷庫運用溫度。根據(jù)冷庫貨位溫度值，選擇合適厚度的冷庫門?；旧侠鋷扉T門板厚度有100毫米和150mm。冷庫內(nèi)溫度低于零下18℃的狀況下，一般建議選擇150mm厚度的冷庫門，不僅可以安全系數(shù)運用還可以降低制冷機組運行頻率，節(jié)省電能損耗。此外還能提升冷庫門使用壽命。因此選購冷庫門時，一定建立冷庫內(nèi)運用溫度。