蕪湖虎盛集體用餐配送的優(yōu)勢(shì)：

1、飯菜衛(wèi)生：拒絕小作坊，拒絕黑店。綠色健康，嚴(yán)格把關(guān)的食材選取，規(guī)范的價(jià)格，和安全便捷的裝盤(pán)流程，每一步都確保用餐的品質(zhì).

2、性?xún)r(jià)比高：多種價(jià)位餐品供您選擇。

3、口味豐富：菜品一周七天不重樣，且每周更新一次菜單，中央廚房配餐，口味豐富，送餐準(zhǔn)時(shí)，衛(wèi)生健康。

4、配送準(zhǔn)時(shí)：自有專(zhuān)業(yè)送餐團(tuán)隊(duì)，安統(tǒng)一配送，準(zhǔn)時(shí)便捷。

蕪湖集體用餐配送給大家介紹一下紅燒魚(yú)的做法：

1、把宰殺干凈的魚(yú)打花刀的。

2、紅燒魚(yú)的刀法是豎切，魚(yú)呈塊狀。先在油鍋內(nèi)煎一下，油適量不必太多。

3、然后向鍋內(nèi)給高湯（雞骨湯或者豬排骨湯）調(diào)味，接著放入醬油。

4、等鍋內(nèi)水溫升上來(lái)時(shí)，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不僅起到軟化魚(yú)骨的作用，還有去腥的功效）。

5、燒的時(shí)間一般為五分鐘左右。燒好后，鍋內(nèi)高湯已濃縮的只剩部分汁，顏色呈深紅色，因?yàn)橛袩醯倪^(guò)程，所以紅燒魚(yú)比較入味，味濃。

注：一般可用來(lái)紅燒的魚(yú)品種就比較多，象鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)、羅非魚(yú)等均可

紅燒魚(yú)的口味特點(diǎn)是香嫩酥軟，味濃，適合任何人群。

集體用餐配送公司小編給大家介紹下魚(yú)香肉絲的做法

主料：里脊肉300克 尖椒1個(gè) 木耳100克 胡蘿卜100克 蔥姜蒜各10克 油適量 鹽5克 豆瓣醬15克

輔料：雞精3克 老抽10克 生抽10克 香醋10克 胡椒粉5克 料酒10克 白糖10克 淀粉15克

制作工藝：

1、里脊肉切絲，木耳泡發(fā)洗凈切絲，胡蘿卜和尖椒切絲，切蔥姜蒜末

2、豬肉絲加入鹽、料酒、淀粉，抓勻，腌制10分鐘，鍋內(nèi)加清水，大火燒開(kāi)，胡蘿卜、木耳、尖椒用開(kāi)水焯一下，撈出備用

3、鍋中加油，大火將油燒至七成熱(七成熱就是表面有青煙大量上升時(shí))，加入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲發(fā)白，盛出備用

4、鍋底油，加豆瓣醬炒出紅油，再加入蔥姜蒜末，炒香

5、加鹽、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、雞精，待白糖融化后，再加入香醋，倒入調(diào)好的水淀粉(水淀粉：15克淀粉加少許水拌勻)，熬開(kāi)湯汁

6、加入尖椒、木耳、胡蘿卜、熟肉絲

7、一起翻炒均勻。