首先要將鮮荷葉洗凈晾干，去除直徑1MM以上的葉脈，得荷葉原料，再將荷葉原料切成1.5-2CM長(zhǎng)、0.5-1CM寬的葉片。燙漂后的馬鈴薯物料均勻地?cái)傆谥窈Y上進(jìn)行脫水，其溫度以60~65℃為宜，待含水量降低到剛以下時(shí)，即完成脫水。香菜可挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的捆成小捆，外包—層紙，裝入塑料袋中。將馬鈴薯倒入清水中洗凈泥沙等雜質(zhì)，然后進(jìn)行人工去皮或機(jī)械去皮或堿液去皮（堿液為含堿5%~10%的沸水溶液），再用清水沖洗，瀝干。將這一大包的脫水蔬菜倒進(jìn)大碗里，小小的一塊面餅就被淹沒(méi)了，感覺(jué)等下泡開(kāi)之后會(huì)是只能吃蔬菜了。

我國(guó)是人口大國(guó)，但人口基數(shù)大，使得我們平均起來(lái)就顯得捉襟見(jiàn)肘，即便我國(guó)糧食、水果、肉類、禽蛋、水產(chǎn)品。脫水蔬菜制備完成之后就是銷售或者儲(chǔ)存起來(lái)，這方面很重要的一點(diǎn)就是蟲(chóng)子的檢查情況，或者作為出口的脫水蔬菜有更多的細(xì)則檢查。原料挑選葉菜類蔬菜從采收到加工不應(yīng)超過(guò)24小時(shí)，人工挑選出發(fā)黃、腐爛部分。我們常常說(shuō)體內(nèi)有濕氣，但是，你一定放過(guò)了這個(gè)寶物沒(méi)有用。香菜可以刺激汗腺，可以排汗，感冒時(shí)吃點(diǎn)香菜，可以排除汗液，祛除體內(nèi)的寒氣。

凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡(jiǎn)稱，也稱FD食品。由于凍干這一特殊處，理過(guò)程，因而可以地保持了原新鮮食品的色香味及營(yíng)養(yǎng)成分、外觀形狀等；早在兩年前，就有提出要將中國(guó)傳統(tǒng)的　烹調(diào)食品由家庭作業(yè)、模糊控制改為大規(guī)模的工業(yè)生產(chǎn)。脫水后的食品因?yàn)槲⑸锖兔笩o(wú)法通過(guò)水對(duì)其放生作用而達(dá)到長(zhǎng)期保鮮的目的。早在兩年前，就有提出要將中國(guó)傳統(tǒng)的　烹調(diào)食品由家庭作業(yè)、模糊控制改為大規(guī)模的工業(yè)生產(chǎn)。

這里還是要說(shuō)說(shuō)香菜吃多了的不好之處。香菜能健胃，吃了之后呼吸會(huì)加重，如果有的人，吃了香菜會(huì)更加的嚴(yán)重，所以的人不要吃香菜。隨著技術(shù)的革新與發(fā)展，對(duì)果蔬進(jìn)行深加工形成脫水蔬菜和凍干果蔬，將果蔬中所含過(guò)多水分脫去。在產(chǎn)品中檢查扦樣時(shí),將打開(kāi)的包件,首先要檢查內(nèi)包裝各個(gè)部位,產(chǎn)品的表面層及四周角落處有否吐絲、結(jié)塊現(xiàn)象。脫水蔬菜的加工過(guò)程做到細(xì)致可能有效避免變色，宏升脫水蔬菜加工工藝先進(jìn)，能夠保證脫水蔬菜產(chǎn)品的色澤、質(zhì)量、口感，歡迎廣大客戶前來(lái)購(gòu)買。