光是鐵銹還好辦，還有油污就不大好清，尤其是油污被燒得碳化以后更難，用普通洗潔精或清洗劑都不好用。簡(jiǎn)單的辦法是用火燒，可用商用燒烤爐的火焰或在室外用烤羊肉串的碳火。剛開(kāi)始時(shí)油污燃燒會(huì)冒煙，等到不冒煙了就可以了，然后用鋼絲刷子刷一刷，將鐵銹和被燒焦碳化的油污清理干凈。如果有條件弄點(diǎn)工業(yè)用的稀鹽酸，用毛刷蘸點(diǎn)鹽酸將鐵網(wǎng)刷一遍，再用清水洗凈，可露出鐵本來(lái)的顏色。注意燃燒的火候，火太大會(huì)把鐵網(wǎng)燒壞，火太小油污不能燒焦，刷子刷不凈。

烤爐批發(fā)

2、商用燒烤爐的種類(lèi)

   商用燒烤爐主要有三種，一種是碳烤爐，另一種是電燒烤爐，還有一種就是燃?xì)鉄緺t啦。每種燒烤爐的特點(diǎn)和效果不同，所以店家在選擇時(shí)一定要一安全、方便、環(huán)保為主。至于選擇哪種更好就要看商家根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況選擇適合的即可。

所以，選擇什么樣的商用燒烤爐還是要根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際情況選擇比較合適，千萬(wàn)不要盲目的選擇，很容易形成浪費(fèi)，并且需要二次購(gòu)買(mǎi)，所以一定要慎重選擇。

1、尺寸

   需要考慮到燒烤人數(shù)的因素，因此選購(gòu)時(shí)可根據(jù)每次燒烤人數(shù)去確定燒烤爐的尺寸，這樣才能讓每個(gè)人都能吃到美味的燒烤。

  2、 烤盤(pán)涂層

   烤盤(pán)的材質(zhì)和圖層一定要是食品級(jí)的圖層，這是直接和食物接觸的，對(duì)于其要求是相當(dāng)高的，烤盤(pán)涂層主要有硅油和杜邦特氟龍兩種涂層，推薦有杜邦特氟龍涂層的烤盤(pán)，硅油在高溫下容易粘油導(dǎo)致不容易清洗，而且特別容易粘糊食物；特氟龍擁有耐腐蝕、耐水濕、不沾油、耐高溫的特性，使用這種涂層的烤盤(pán)無(wú)毒，清洗容易。要注意硅油涂層和特氟龍涂層在外形上很相似，觀察烤盤(pán)上有無(wú)杜邦認(rèn)證的標(biāo)識(shí)貼紙。

在使用商用燒烤爐時(shí)火力調(diào)節(jié)自然很重要。為了保證食物的美味與使用者的安全，現(xiàn)在我們?yōu)榇蠹曳窒硪幌律逃脽緺t火力調(diào)節(jié)的注意事項(xiàng)。

  烤制食物前，打開(kāi)開(kāi)關(guān)，此時(shí)烤爐以大功率加熱號(hào)燈亮，預(yù)熱2-3分鐘后即可開(kāi)始烤肉。

  注意事項(xiàng)：

  一、應(yīng)避免持續(xù)長(zhǎng)時(shí)間干燒烤盤(pán)，這樣食物易糊，烤盤(pán)易老化。

  二、烤肉后請(qǐng)將風(fēng)機(jī)打開(kāi)，有排煙和給烤爐降溫的作用。

  三、烤肉完畢后請(qǐng)將開(kāi)關(guān)關(guān)閉。

  建議：使用者剛開(kāi)始使用快速加熱，烤制10分鐘后可以根據(jù)情況改用火力均勻烤制，肉烤好后用保溫即可。