臘腸煙熏爐價(jià)格

本機(jī)特點(diǎn)：臘腸煙熏爐價(jià)格

1.具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風(fēng)等功能。用戶(hù)可根據(jù)產(chǎn)品工藝要求，靈活選擇工藝要求實(shí)現(xiàn)自動(dòng)電腦控制，達(dá)到熟化和滅菌的目的。

2.進(jìn)口蒸氣閥，控制蒸氣流量，溫度控制，運(yùn)行可靠，整機(jī)溫度溫差小于2度。

3.風(fēng)機(jī)經(jīng)過(guò)3000轉(zhuǎn)每分鐘的平衡校核，風(fēng)速可達(dá)25米每秒，有效保證爐內(nèi)溫度上下、左右均衡。

4.煙霧發(fā)生器裝置采用木粒法煙器，發(fā)煙穩(wěn)定，上色快，并且進(jìn)入箱體的煙霧干凈衛(wèi)生。

熏制方法分為：冷、溫、熱熏三種。

例如使用煙熏爐熏烤豆干過(guò)程：煙熏爐熏制豆干能用到的工藝有三種：烘干，煙熏，上色。首先烘干，豆干中的水分很多，直接給上色的話(huà)是不容易入色的，烘干的目的是利用設(shè)備迅速高溫將豆干的表皮凝結(jié)鎖住豆干內(nèi)部水分，外干內(nèi)嫩。大視窗的人機(jī)界面，生動(dòng)直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，可在運(yùn)行中隨時(shí)調(diào)整時(shí)間、溫度、排風(fēng)大小等狀態(tài)參數(shù)，操作非常簡(jiǎn)單。即方便下一步的煙熏上色又可以增強(qiáng)豆干的口感。然后再進(jìn)行煙熏上色，經(jīng)過(guò)烘干后的豆干，表皮非常容易上色，若是想要煙熏淡一些稍微上色幾分鐘就可以滿(mǎn)足，若是要求顏色深度高，可以適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)豆干的煙熏時(shí)間。

臘腸煙熏爐價(jià)格

關(guān)于煙熏爐的簡(jiǎn)單介紹

煙熏爐一般分為煙熏室和發(fā)煙器兩部分，煙熏室用于產(chǎn)品的熏制，發(fā)煙器用于制造熏煙。

煙熏爐的工作原理：蒸煮----烘干----煙熏----上色。

煙熏爐按結(jié)構(gòu)分為內(nèi)置煙熏和外置煙熏。

煙熏爐按照加熱方式分為蒸汽加熱和電加熱。

做好的豆腐切塊或者切成厚片狀放到煙熏爐里煙熏上色。這時(shí)候可以用木粉，做出來(lái)豆干是金黃色，如果在木粉中混白糖，做出來(lái)是暗紅色。還可以用小米，做出來(lái)的顏色會(huì)淺，但是豆干味道香。