烘烤過程也要注意通風換氣，爐內必須通風良好。通風不良時，爐內濕氣不能排出，很容易發(fā)霉、發(fā)酵。通風后雖會降低爐溫，但是，低溫通風比高溫不透氣好。

倒盤。由于烘房內溫度不勻，水分蒸發(fā)的速度不一樣，每隔一定時間需將烤篩的位置掉換一下，使各盤干燥均勻，同批出爐。為了提高烤爐利用率，提高柿餅品質，可分兩批、三批輪換烘烤。

目前，市場上常用的辣椒脫水處理設備經常使用胡椒干燥設備來干燥和干燥辣椒。那么烘干過程中烘干機的操作程序是什么？

辣椒的干燥過程通?；诓煌苯返母稍锂a量。我們將為辣椒選擇不同的干燥方法。例如，中小型生產將使用辣椒的干燥室進行干燥。對于大型干燥，可以使用大型連續(xù)型。將自動胡椒干燥機烘干。對于不同的干燥類型，干燥操作過程是不同的。所以今天我們將討論這兩種干燥方法的操作。

蔬菜烘干房該烘干房適用于魚片、海帶、紫菜、魚干、蝦米、魷魚、海參，鮑魚等海產品烘干，也適用于筍干、菌類、大蒜、花卉、干果、蔬菜、香菇、地瓜、玉米、豌豆，豆角、椰子、檳榔、木耳等農副產品的烘干。凡是太陽能曬干的物料都可以烘干。

　　蔬菜烘干房主要性能:

　　1.采用智能程序溫控儀控溫，PID參數自整定，固態(tài)繼電器調功，無觸點連續(xù)調節(jié)，自動完成烘干工藝全過程，能滿足任何固化曲線的要求，操作簡便，；選用國內外電氣控制元件，使固化爐的電控部分可靠性達到zui優(yōu)。

　　2.在工藝溫度范圍內實現定時歇式性自動排氣功能(根據用戶要求選配)。

　　3.根據所烘產品不同的擺放，選用合理的熱風循環(huán)方式(頂加熱垂直送風、底加熱水平送風、側加熱垂直送風等)使工作室內溫度更均勻，線圈干燥、固化效果更優(yōu)。

　　4.另設獨立超溫報景系統(tǒng)，溫度異常時能切斷加熱電源，發(fā)出聲光報景。

　　5.采用密封電熱管加熱，性能穩(wěn)定、壽命長。

　　6.底部鋪設軌道，可根據所烘產品重量不同選用手動驅動、鈍齒條驅動、輥排驅動、牽引小車驅動等不同臺車驅動方式。

　　7.保溫材料采用低導熱系數保溫棉，節(jié)能效果明顯。