商用不銹鋼廚房設備工程施工

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接下來億萬德為您分享廚房設備相關(guān)知識：不銹鋼廚房設備使用時的誤區(qū)　　

1、加酒烹飪

不銹鋼廚房設備在高溫烹炒的時候，如果加入酒類的調(diào)料，酒中的乙醇會使不銹鋼當中的鉻和鎳游離溶解，分解出來后和菜品和湯汁融和，會產(chǎn)生對身體不利的有害物質(zhì)，從而影響人體的吸收和消化。

2、熬中藥

在加熱條件下，中藥里面含有的多種以及其它生物化學物質(zhì)會分解，容易和不銹鋼廚房設備里面活躍的金屬元素發(fā)生多種化學反應，使大大降低，嚴重的甚至會產(chǎn)生一些，所以我們熬中藥的時候，應該選用砂鍋或者的中藥鍋。

商用不銹鋼廚房設備工程施工相關(guān)內(nèi)容

接下來億萬德為您分享廚房設備相關(guān)知識：

廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。

食堂廚房中管排大多數(shù)用于設備、設施的排水點，以及與附近明溝的短距離連接管，在廚房外一般用于室內(nèi)管網(wǎng)與室外隔油池與市政排污總管道的連接。

商用廚房內(nèi)以明溝為主要排放方式時，管排的管徑在150mm以內(nèi)，室外在排污總管的管徑不得小于200mm。