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如果你在上班途中經(jīng)常喝咖啡，家用意式咖啡機(jī)可能是一項(xiàng)不錯(cuò)的投資。你能花多少時(shí)間和精力投入到每杯咖啡制作中？選擇家用機(jī)器時(shí)有一些不同的因素要考慮。

所有意式咖啡機(jī)都需要一些基礎(chǔ)維護(hù)：取出咖啡渣或空膠囊、清潔滴水盤(pán)、裝滿水箱等。 有些具有可拆卸的沖泡頭，易于拆下進(jìn)行清潔或檢查。還有的有一個(gè)內(nèi)置的沖煮系統(tǒng)，可以自動(dòng)清潔自己，但是如果出現(xiàn)問(wèn)題，可能會(huì)很棘手。

如果你喜歡親自動(dòng)手，可以選擇配有可拆卸沖煮頭的機(jī)器；如果你希望機(jī)器自動(dòng)進(jìn)行清潔，則可能需要考慮另一種。

與商用機(jī)器一樣，你也應(yīng)該考慮泵壓力。壓力決定了咖啡機(jī)可以從咖啡中萃取出多少味道，以及咖啡的質(zhì)量。

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自動(dòng)家用咖啡機(jī)

你可能認(rèn)為你需要一個(gè)沖煮頭和一根蒸汽棒的專(zhuān)i業(yè)級(jí)機(jī)器，它允許你像在咖啡館一樣準(zhǔn)備濃縮咖啡飲料，但是要知道復(fù)雜的機(jī)器是否適合你。

使用專(zhuān)i業(yè)機(jī)器，你需要像咖啡師一樣控制濃縮咖啡的各項(xiàng)參數(shù)：磨豆機(jī)調(diào)節(jié)、粉量、壓粉等，這些需要花費(fèi)時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)。

如果你會(huì)喜歡搗鼓這些，那可以購(gòu)買(mǎi)了，并享受親自動(dòng)手來(lái)控制這些參數(shù)；但是，如果你每天早上只是想要一杯快速簡(jiǎn)便的飲料，這顯然不是適合你的機(jī)器類(lèi)型。全自動(dòng)咖啡機(jī)

全自動(dòng)機(jī)器可以幫助你完成所有工作，只需確保有咖啡豆和水，然后按一下按鈕，它就能幫你制作出一杯“濃縮咖啡”。

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與速溶、罐裝咖啡相比，自動(dòng)咖啡售賣(mài)機(jī)出售的現(xiàn)磨咖啡品質(zhì)相對(duì)較好；與傳統(tǒng)咖啡館相比，自動(dòng)咖啡售賣(mài)機(jī)省去了排隊(duì)時(shí)間，相對(duì)高i效。傳統(tǒng)咖啡館更多的價(jià)值在于“第二休閑場(chǎng)所”，滿足人們的休閑、社交需求，而自助咖啡售賣(mài)機(jī)滿足的是那部分純粹想喝咖啡的人們的需求。相比于傳統(tǒng)咖啡店的諸多問(wèn)題：存在資產(chǎn)結(jié)構(gòu)過(guò)重，前期投入大（選址裝修），運(yùn)營(yíng)成本高（地租和人工），盈利周期長(zhǎng)，于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)咖啡價(jià)格偏貴等； 自助咖啡售賣(mài)機(jī)有以下優(yōu)勢(shì)：

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便利高i效：傳統(tǒng)咖啡店輻射范圍有限，無(wú)法做到布局至每一個(gè)寫(xiě)字樓。而自動(dòng)咖啡售賣(mài)機(jī)體積小，可以被安置在任何有需求的空間，寫(xiě)字樓、學(xué)校、醫(yī)院、景區(qū)、車(chē)站、商場(chǎng)、便利店、服務(wù)區(qū)等，都可以成為自助咖啡售賣(mài)機(jī)滲透的場(chǎng)地。成本低、利潤(rùn)空間大：咖啡售賣(mài)機(jī)占地面積通常不足1平米，節(jié)省了大量地租成本。除去咖啡機(jī)的人力維護(hù)成本，用戶自助下單、掃碼支付的形式也省去了主要的服務(wù)人員成本。多數(shù)咖啡售賣(mài)機(jī)擁有較好的財(cái)務(wù)模型，半年即可收回成本。

消費(fèi)者自主個(gè)性化定制：采用DIY的模式。消費(fèi)者可根據(jù)自身的需求，設(shè)定咖啡的溫度、甜度、奶量等，DIY的過(guò)程在一定程度上可以增加消費(fèi)樂(lè)趣。于消費(fèi)者而言價(jià)格相對(duì)比較便宜、快捷：傳統(tǒng)咖啡店一杯咖啡售價(jià)30~45元，而自助咖啡售賣(mài)機(jī)一杯咖啡僅8~20元，更加平民化一些。傳統(tǒng)咖啡店買(mǎi)咖啡時(shí)間：點(diǎn)單1min＋做咖啡1~2min＋排隊(duì)時(shí)間；咖啡售賣(mài)機(jī)一般無(wú)需排隊(duì)，點(diǎn)單、支付、取杯，2~3min足夠。（以便麗貓為例，一杯美式咖啡330ml杯，僅需8.9元，用時(shí)90秒。）

綜上，不得不說(shuō)自助咖啡售賣(mài)機(jī)前景還是比較廣闊的。

但是，縱觀整個(gè)自助售賣(mài)設(shè)備的發(fā)展歷史，各種應(yīng)用場(chǎng)景和售賣(mài)商品（服務(wù)）并沒(méi)有突破性的創(chuàng)新，只是在向“新鮮”與“多樣”發(fā)展，在新零售時(shí)代下的自助售賣(mài)設(shè)備的核心創(chuàng)新是支付方式的改變和數(shù)據(jù)的收集與應(yīng)用。

隨著移動(dòng)支付業(yè)務(wù)的發(fā)展，市場(chǎng)中出現(xiàn)了很多種新型的支付方式，如NFC、二維碼、虹膜支付、聲音支付與指紋支付等等。在上述支付方式中，二維碼支付是目前市場(chǎng)中應(yīng)用范圍至廣、占據(jù)市場(chǎng)份額至高的移動(dòng)支付方式。

經(jīng)營(yíng)模式靈活(自營(yíng)、銷(xiāo)售或租賃)

作為一款人工參與環(huán)節(jié)較少的標(biāo)品，自動(dòng)咖啡售賣(mài)機(jī)可以又個(gè)人加盟而不至于降低管理水平。國(guó)內(nèi)已有的自動(dòng)咖啡售賣(mài)機(jī)廠商所采取的經(jīng)營(yíng)模式也是租賃 買(mǎi)斷 自營(yíng)。靈活的商業(yè)模式打破了傳統(tǒng)咖啡館在擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)方面的局限。

成本低、利潤(rùn)空間大

咖啡館的主要成本在咖啡原料、場(chǎng)地租金和人力。而自動(dòng)咖啡售賣(mài)機(jī)占地面積通常不足1平米，節(jié)省了大量地租成本。除去咖啡機(jī)的人力維護(hù)成本，用戶自助下單、支付的形式也省去了主要的人力成本。業(yè)內(nèi)數(shù)據(jù)顯示，一臺(tái)自動(dòng)咖啡售賣(mài)機(jī)的成本在1.5～3萬(wàn)元不等。

因此，自動(dòng)咖啡售賣(mài)機(jī)可以拿走咖啡店 現(xiàn)磨消費(fèi)的部分市場(chǎng)。

據(jù)悉，2015年中國(guó)連鎖咖啡店銷(xiāo)售額為270億元(其中星巴克占122.3億元，約占45%)，算上非連鎖咖啡店有600億左右，自動(dòng)咖啡售賣(mài)機(jī)所在的外帶(600*35%=210億) 現(xiàn)磨(100*10%=10億)市場(chǎng)共有220億，考慮到兩者的不可完全替代性，應(yīng)當(dāng)予以縮減。

從以上兩個(gè)分析維度來(lái)看，我國(guó)自動(dòng)咖啡售賣(mài)機(jī)目前的目標(biāo)市場(chǎng)規(guī)模在100億

往長(zhǎng)遠(yuǎn)看，我國(guó)潛在的現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)人群大概在2億左右，若發(fā)展達(dá)到預(yù)期水平，未來(lái)以每人每年喝30杯自動(dòng)咖啡售賣(mài)機(jī)售出的咖啡計(jì)，一年需求量是60億杯，客單價(jià)在8～16元不等，市場(chǎng)規(guī)模在500億以上。