廣州創(chuàng)利——廚房通風工程 廚房風管加工設計

廚房產(chǎn)生的油煙、熱氣、蒸汽、廢氣是廚房的污染源，直接影響廚房員工的身體健康，也對餐廳與周邊環(huán)境也構成危害。隨著人們對生活質(zhì)量、生命質(zhì)量要求的不斷提高，環(huán)保意識、保健意識也越來越高，對改善廚房環(huán)境條件的認識也越來越重視。 廚房風管加工設計

簡單介紹一下排油煙系統(tǒng)。廚師炒菜的油煙通過爐灶上方的排油煙罩經(jīng)過一次除油處理進入排風管，然后再通過安裝在風機前端的二次油煙凈化裝置進行處理，后通過排油煙風機排至室外。 廚房風管加工設計

廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。排風速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調(diào)節(jié)閥。

排煙管道的設計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。 廚房風管加工設計

主排煙管道通風面積不夠，氣體流速過大。根據(jù)工程經(jīng)驗，排煙主管道內(nèi)風速不能超過15m/s。否則在運行一個時期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運行實踐中，大部分案例都是因排煙管道通風面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。廚房風管加工設計

請留意，部分廚房因為超面積的原因，還需要按規(guī)范的要求設計消防排煙系統(tǒng)，這種情況雖然很少見，但碰到的話需要注意，因為現(xiàn)行的規(guī)范并不推薦廚房的通風管道和消防排煙管道合用，所以在設計時需要預留更多的吊頂空間，且要考慮管線的合理布局，避免過多的交叉。不過廚房的排煙可與所在防火分區(qū)的其他排煙統(tǒng)計設計。 廚房風管加工設計

二、按餐館口味類型區(qū)劃

餐館，依據(jù)其經(jīng)因口味，從大的設計風格上可分成中餐館、西餐廳等，從口味派系上開展細分化，中餐館又可分成川、蘇、魯、粵及其皇宮、官衙、清真、葷菜等；西餐廳又可分成法國菜、美國菜、俄羅斯菜、意大利菜等。與之相匹配，根據(jù)生產(chǎn)運營口味，廚房可分成：廚房風管加工設計

1、中餐館廚房

A粵菜館廚房、B四川菜廚房、C江蘇菜廚房、D徽菜廚房、E宮廷菜廚房、F清真菜廚房、G葷菜廚房?！?

2、西餐廳廚房

.A法國菜廚房、2.美國菜廚房、C俄羅斯菜廚房、D.英國菜廚房、E.意大利菜廚房……

3、其他特色菜肴廚房

A.日本美食廚房、B.韓式烤肉廚房C.云南菜廚房……廚房風管加工設計