山西廚房設(shè)備回收二手鍋爐回收公司，太原廚房設(shè)備回收二手鍋爐回收公司，山西北創(chuàng)偉業(yè)廢舊物資回收有限公司為您介紹廚房設(shè)備的知識(shí)：

用炸爐在操作過程當(dāng)中，油不得超出貯油罐的3/5，以免投料時(shí)油溢出罐外。在使用時(shí)各操作動(dòng)作要穩(wěn)重，以免油濺起。  中、晚收工后及時(shí)切斷電源，晚上收工清洗時(shí)，主機(jī)上是只能用抹布擦，制熱銅管擦洗時(shí)務(wù)必小心，以免折斷銅管焊接頭。  微波爐安全使用規(guī)范  連接電源時(shí)檢查插頭、插座是否在安全范圍之內(nèi)。  使用時(shí)選擇容器要適當(dāng)及觀察是否運(yùn)行達(dá)到效果，如發(fā)現(xiàn)有故障及時(shí)與工程部聯(lián)系不得私自亂動(dòng)。  在確定加熱時(shí)間未到時(shí)，不得任意打開爐門，以免強(qiáng)烈的紫外線輻射傷人。  嚴(yán)禁加熱一切真空包裝物品或聽裝飲料，以免物品遇熱時(shí)體積膨脹而發(fā)生。

廚房設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng)措施粗加工設(shè)備：絞肉機(jī)、切片機(jī)  維護(hù)：每日下班前對(duì)設(shè)備進(jìn)行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機(jī)。根據(jù)機(jī)器的容量不能超負(fù)荷使用。  保養(yǎng)：開機(jī)前進(jìn)行檢查有無雜物、注油。  冷庫、冷柜  維護(hù)：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷后3分鐘以后才能啟動(dòng)，箱內(nèi)物品存放其間必須留出室內(nèi)間隙，以保證箱內(nèi)冷氣能正常循環(huán)。  保養(yǎng)：每周除霜一至兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷凈灰。

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酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)方案一般廚房占餐飲面積的20%不能低于酒店廚房的設(shè)計(jì)通風(fēng)和空調(diào)考慮：廚灶的排煙；廚房的通風(fēng)，不能使廚師感到熱；廚房的氣味不能進(jìn)入餐廳；需要和廚具的設(shè)備供貨商確定。整個(gè)廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計(jì)，并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的方案調(diào)整，同時(shí)充分考慮到將來施工、安裝和驗(yàn)收的實(shí)際情況。在設(shè)計(jì)廚房布局方案時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守以下原則：了解客戶廚房的既定菜式，設(shè)計(jì)均以此為中心；嚴(yán)格按格生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。

根據(jù)各廚房正常的操作流程,各功能區(qū)域均依原料進(jìn)入粗加工區(qū)（理貨區(qū)）——粗加工——切配區(qū)——打荷區(qū)——烹調(diào)區(qū)（炒/蒸/煲）——售餐區(qū)的流程予以設(shè)計(jì)，熱菜制作區(qū)均選擇距出品位近的位置，洗碗間選擇距碗碟回收近的區(qū)域，廚房進(jìn)貨口附近設(shè)置粗加工區(qū)及主副食庫，依此達(dá)到符合工作流程的效果，并且在衛(wèi)生、消防疏散方面符合相關(guān)規(guī)范要求。