如果門(mén)關(guān)閉后與箱體不平行，則可調(diào)整固定箱門(mén)的支架(或上、下門(mén)框樞軸)，盡可能調(diào)整到箱門(mén)關(guān)閉后與箱體平行為止。

而且因?yàn)槔涔窆耖T(mén)封條具有一定的磁力，門(mén)封條上容易吸附鐵屑或鐵合金粉末，使柜門(mén)關(guān)閉不嚴(yán)，并會(huì)造成門(mén)封條磨損，我們發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)用抹布將鐵屑和金屬粉末擦去。而當(dāng)擦拭柜門(mén)封條邊口內(nèi)的殘留積水時(shí)，要小心翻開(kāi)封條邊口，用干凈的軟布輕輕擦凈，千萬(wàn)不可折斷柜門(mén)封條。當(dāng)冷柜較長(zhǎng)時(shí)間擱置不用時(shí)，可在門(mén)封條上涂敷少量滑石粉，保持干燥，放在通風(fēng)陰涼處。

規(guī)模大小不同的蛋糕店，使用的蛋糕店設(shè)備——烤箱是不同的，大些蛋糕店可以購(gòu)買(mǎi)多層多盤(pán)烤箱。我們都知道制作蛋糕時(shí)需要鮮奶油和面包，面包醒發(fā)箱作用是在zui短時(shí)間發(fā)酵出zui優(yōu)zhi的面團(tuán)，從而提高面包產(chǎn)量；蛋糕使用的鮮奶油要冷凍，這時(shí)需要的蛋糕店設(shè)備冷柜也可生產(chǎn)制造。除了這些設(shè)備外，還有一些不可或缺的蛋糕店設(shè)備，如收銀臺(tái)、烤盤(pán)、架子車(chē)、打蛋器以及其他輔助工具。

蛋糕柜的清洗和使用！

蛋糕冷藏柜溫度控制：

蛋糕冷藏柜在電控盒內(nèi)設(shè)置有溫控器，可以通過(guò)對(duì)工作溫控器的設(shè)置來(lái)調(diào)整柜內(nèi)的溫度（溫度的調(diào)整應(yīng)請(qǐng)人員進(jìn)行操作，不當(dāng)?shù)脑O(shè)置可能造成溫度過(guò)高或過(guò)低，甚至導(dǎo)致壓機(jī)故障）。

蛋糕展示柜結(jié)霜后會(huì)降低制冷能力，每隔一段時(shí)間后需進(jìn)行除霜?；l次一般設(shè)置為4，化霜時(shí)間為30分鐘此設(shè)定值僅供參考，用戶須請(qǐng)人員根據(jù)具體環(huán)境進(jìn)行調(diào)試）?；獣r(shí)柜內(nèi)溫度會(huì)有所回升，屬正?，F(xiàn)象，不會(huì)影響使用。