冷藏車的好壞你會分辨嗎

很多人不會分辨冷藏車的好壞，其實冷藏車主要是由冷藏車汽車底盤、冷藏車廂體以及冷藏車制冷機組三個部分組成，那么就應(yīng)該從這三個方面著手考慮。

一、冷藏車汽車底盤的選擇       

汽車底盤選擇起來相對容易。因為我們只能選擇符合我國汽車銷售公告的環(huán)保達(dá)到國家排放標(biāo)準(zhǔn)的汽車底盤，無論噸位大小，國產(chǎn)還是進(jìn)口的汽車底盤，都是同樣的要求，對于汽車底盤來說，用戶可根據(jù)自己的經(jīng)濟實力和個人喜好，不論是自己購買還是委托廂體制造廠家購買都一樣。也可以通過制冷機箱體外部的流水口判斷，如果打溫過程，有持續(xù)的水從箱體內(nèi)流出就正常，否則就是自流水口堵了。

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二、冷藏車廂體的選擇       

廂體的選擇跟運送的具體貨物有關(guān)，不同的貨品對廂體都有不同的要求，所以必須學(xué)會如何鑒別冷凍冷藏車箱、機組的優(yōu)劣。比如，運送鮮肉的冷藏車需要在廂體上定制掛鉤；為門店做配送的冷藏車批量小、品種多、需要多溫區(qū)的冷藏車；小型的冷藏車要保證制冷效果需要從廂體材料和制冷機組兩方面考慮。溫度需求不一、裝卸頻繁則需要多開門冷藏車，則需要加裝側(cè)門，防冷氣漏跑的門簾等附加裝置；運輸冰淇淋的冷藏車廂廂體厚度都大于一般的保鮮、冷凍用的冷藏車廂。凡此種種，用戶可以根據(jù)具體需求向廂體廠定做。

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冷藏車裝不同肉類的溫度要求

程力專用汽車的服務(wù)宗旨是：質(zhì)量求生存、信譽是保證。誠信待人，靈活經(jīng)營、高質(zhì)低價，講究效率。程力公司承諾：凡屬本公司生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品，底盤部分全國服務(wù)站均可聯(lián)保，專用部分三包服務(wù)一年，售后服務(wù)四十八小時到位處理，終身負(fù)責(zé)維修并提供終身免費技術(shù)服務(wù)。目前，隨著我國小型冷藏車技術(shù)不斷發(fā)展，國產(chǎn)的制冷機組已經(jīng)可以滿足用戶的需求。

冷藏       

 所有冷凍肉類應(yīng)保持0°F(-18°C)或以下。當(dāng)溫度高于0°F(-18°C),預(yù)期的貯存壽命將成比例的縮短。冷凍肉只有在必要的,并且只有很短的時間內(nèi)才能處于0°F(-18°C)以上。       

 牛肉和羊肉有堅硬的脂肪，它能一定程度上抵抗腐l敗的發(fā)展,這也是它比其他冷凍肉風(fēng)味損失較慢的主要原因。而小牛肉脂肪還沒有完全成熟,比牛肉脂肪更柔軟(不飽和)，因此它比牛肉脂肪會更快地腐l敗。大部分豬肉的脂肪相比牛肉或羊肉而言更軟,雖然個別也有例外。冷藏車作為特種車輛，在行車前有一些必須注意的事項，以防在行車途中產(chǎn)生一些不必要的麻煩，每次裝載貨物行駛之前建議進(jìn)行以下檢查：1。一般而言,豬肉脂肪的腐l敗速度大約是牛肉脂肪的兩倍。        

 相對大塊切割的肉制品而言，絞碎的牛肉、粉碎的肉類產(chǎn)品和未加工的豬肉香腸的貯存壽命較短，因為在研磨過程中空氣和細(xì)菌會充分融合，這會加速或促使更多的微生物的快速增長。 經(jīng)過加工調(diào)配的香腸同樣只有很短的貯存壽命,因為鹽等各種調(diào)味料會加速異味和酸敗的發(fā)展。，從而一定程度上保護冷凍的火腿和熏肉。雪糕出庫溫度-18度，裝箱，打開制冷機，顯示溫度2-3度，甚至7-8度，這是貨箱內(nèi)空氣的溫度。培根的貯存壽命通常是4 - 6個月的時間,而香腸在妥善包裝的情況下會有2 - 4個月的貯存壽命。     

  “熟肉”這一術(shù)語指的是肝,心,臉頰肉，大腦,舌頭,嘴唇,牛肚,尾巴,腸子,鼻子,耳朵,胃,腺體,和頭肉等等。如果是牛肉的話，這些部位的肉加起來大約能占整頭牛活量的4%,約40磅(18公斤)。如果是豬肉的話,它們占豬活量的6%左右,大約12磅(5.4公斤)。而冷藏車一般是用來運輸冷凍食品(冷凍車)，奶制品(奶品運輸車)、蔬菜水果(鮮貨運輸車)、疫l苗藥品(疫l苗運輸車)等的專用車車輛，具有制冷、保溫的功能。這些產(chǎn)品通常含有很高的水分，非常容易受到微生物的污染和腐l敗,因此小心的冷卻和存儲對于熟肉的質(zhì)量是至關(guān)重要的。

 在冷卻環(huán)節(jié)，為了得到好質(zhì)量的肉類產(chǎn)品，并且防止水分過多的蒸發(fā)，在冷卻間對畜體的小心操作是非常重要的。在要求的時間內(nèi)，制冷設(shè)備應(yīng)該有能力將溫度降低到合理的區(qū)間，相對濕度應(yīng)時刻保證在85 - 90%。

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冷藏車運輸果蔬注意事項

       為保證果蔬的質(zhì)量，一定要使用冷藏車進(jìn)行運輸。由于冷藏車的溫度、濕度控制都比較方便，因此，冷藏車運輸果蔬已經(jīng)成為當(dāng)前通用的運輸選擇。

　　由于果蔬的特殊性，在冷藏車運輸過程中，一定要注意一些幾方面的問題：

　　1、做好衛(wèi)生工作

　　在裝載果蔬之前，應(yīng)保證冷藏車的衛(wèi)生，做好認(rèn)真清掃，徹底消毒。

　　2、盡量縮短裝運時間

　　雖然冷藏車的溫度控制能達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，但是為確保信箱度。在裝運時，也要盡量縮短裝運時間。不過也要注意的，應(yīng)避免撞擊、擠壓、跌落;堆碼要注意安全穩(wěn)當(dāng)，要有支撐與墊條，防止運輸中移動或傾倒。堆碼不能過高，堆間應(yīng)留有適當(dāng)?shù)目臻g，以利通風(fēng)。

  關(guān)于冷藏車的使用誤區(qū)（一）

程力專用汽車股份有限公司位于炎帝神農(nóng)故里，編鐘古樂之鄉(xiāng)，改裝汽車名城——湖北省隨州市；一般在市區(qū)或者區(qū)縣間的短距離配送裝載貨物較少，選用中輕卡底盤較多，而從事長途運輸?shù)囊话氵\輸量也較大，則會選用中重卡，或者選用半掛車形式的冷藏車。距省會武漢市186公里，距宜昌三峽330公里，公路、鐵路交通十分便利。程力汽車公司歡迎各位新、老朋友惠顧，并期待著您的光臨。同時，我公司可憑貴單位的責(zé)任傳真，或預(yù)付部分車款后，優(yōu)惠辦理送車業(yè)務(wù)；到我公司提車，我公司為您代辦全套行車手續(xù)。

正確的使用方法才能使冷藏車在冷鏈運輸過程中發(fā)揮應(yīng)有的作用，保證貨物的品質(zhì)，在冷藏車使用過程中長期存在很多誤區(qū)，給大家普及一下冷藏車的使用知識。

1.制冷機可以降低貨物溫度

答案：錯誤

箱體的作用是保溫，制冷機的作用是保證箱體內(nèi)貨物的溫度不變，不能保證貨物的溫度降低。

例如，有些拉肉的客戶，將剛屠宰完的動物分割肉直接放到箱體內(nèi)，啟動制冷機溫度打不下來就是這個道理。

制冷機可以輕松的將空氣的溫度打下來，但是很難將貨物的溫度打下來，因為貨物的比熱值是空氣的接近1000倍。

2.溫度高的難打，溫度低的易降

雪糕的溫度控制在-18度，這個溫度就容易打。相反，蒙牛的益菌奶，還有瓜果蔬菜、酵母，自身產(chǎn)熱的物品溫度就很難打，箱體溫度打下來了，貨物的溫度不一定降下來。蒙牛的益菌奶只有箱體溫度控制在-4度左右，益菌杯內(nèi)的溫度才可以控制在4度左右。

3.貨物越少，溫度越好打

貨物越少，箱體內(nèi)的空氣體積越大，這就是為什么蒙牛的益菌奶的溫度難打的原因之一。

原因：1）半車貨，空氣的體積太大。2）貨物自身發(fā)酵產(chǎn)熱

4.質(zhì)量好的制冷機能打出霧氣

打出霧氣，主要原因是箱體內(nèi)的水分太多，或者是制冷機排水不暢，不是好現(xiàn)象的表現(xiàn)，看溫度表就可以判斷出來。也可以通過制冷機箱體外部的流水口判斷，如果打溫過程，有持續(xù)的水從箱體內(nèi)流出就正常，否則就是自流水口堵了。

5.制冷機放在太陽底下暴曬打溫

箱體外部的環(huán)境溫度越高，制冷的效果就越差。例如，1）制冷機長時間暴曬在太陽底下。2）夏天高溫40度的短暫天氣，對制冷機的考驗是十分嚴(yán)峻的，制冷會出現(xiàn)很多問題。