日本在食品追溯方面的研究與應(yīng)用一直比較突出，不僅制定了完善的法律法規(guī)，在實(shí)踐方面也取得了不小的成績。2005 年，日本就建立了糧食產(chǎn)品認(rèn)證體系，該體系要求對(duì)申請(qǐng)要求認(rèn)證的糧食產(chǎn)品要對(duì)其所施用的化肥的名稱、用量等信息進(jìn)行明確標(biāo)識(shí)。2002 年美國國會(huì)通過了《生物法令》，該規(guī)定指出在 2006 年 12 月前，美國本土的食品或者進(jìn)口食品都必須通過產(chǎn)品上的批次號(hào)、代碼號(hào)或者其他任何形式的有效信息以及記錄來對(duì)生產(chǎn)原料進(jìn)行追溯；美國食品藥品監(jiān)督管理局為了便于對(duì)食品的安全進(jìn)行追溯，要求在 2003 年 12月中旬以前，在美國從事食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)的部門，都必須向其進(jìn)行登記；2011 年美國頒布的《FDA食品安全現(xiàn)代法案》要求企業(yè)必須將與食品相關(guān)的記錄進(jìn)行存檔，并且對(duì)檔案至少保留 2 年。

產(chǎn)品追溯

記錄和臺(tái)賬管理

作者、復(fù)核者均應(yīng)寫全姓名，不得只寫姓氏；

原始記錄由各車間主任按批整理。根據(jù)原編號(hào)，不得缺頁，并保存2年；

樣品及成品抽檢檢測(cè)有毒有害物質(zhì)的報(bào)告等資料和各種驗(yàn)收、檢車記錄應(yīng)完整、齊全、真實(shí)、有效；

質(zhì)檢員必須認(rèn)證履行職責(zé)；

各種管理和操作記錄及臺(tái)賬要完整齊全、真實(shí)有效。

以上就是相關(guān)產(chǎn)品追溯的介紹。

一品一碼農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的技術(shù)原理及流程

物流信息：當(dāng)進(jìn)行農(nóng)作物蔬菜運(yùn)送時(shí)，需要將RFID標(biāo)簽進(jìn)行收回，并重置信息（重復(fù)使用），一品一碼農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)自動(dòng)生成二維碼，通過打印機(jī)打印后貼在該批次的農(nóng)作物上，一品一碼農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)生成二維碼的同時(shí)，自動(dòng)將記錄的生長環(huán)境數(shù)據(jù)、檢測(cè)殘留信息、初加工信息與該二維碼自動(dòng)綁定，物流信息系統(tǒng)管理員可以手工維護(hù)物流時(shí)間，同時(shí)也可以使用手機(jī)終端應(yīng)用或掃描槍實(shí)現(xiàn)物流開始時(shí)間及達(dá)到時(shí)間的采集。

一品一碼農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)特點(diǎn)

1、溯源操作的靈活性

一品一碼農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)直接應(yīng)用物種鑒別技術(shù)、電子編碼技術(shù)以及自動(dòng)識(shí)別與數(shù)據(jù)采集技術(shù)等農(nóng)產(chǎn)品溯源關(guān)鍵技術(shù)，有助于增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品溯源信息采集、加工、傳輸和應(yīng)用能力，提高農(nóng)產(chǎn)品溯源操作的靈活性。

2、溯源數(shù)據(jù)的保密性

在農(nóng)產(chǎn)品溯源信息采集、加工、傳輸和應(yīng)用過程中，一品一碼農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)注重加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈成員產(chǎn)品配方、銷售統(tǒng)計(jì)等商業(yè)信息的保護(hù)，以提高農(nóng)產(chǎn)品溯源數(shù)據(jù)的保密性。